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酒店（餐饮）中高层职业经理人（十六期）课程
（摒弃纸上谈兵 凝练实战真谛 共享管理智慧 成就才智人生 感受清华酒店管理培训 加盟清华总裁俱乐部）
清华长三角研究院会同国内权威酒店行业专家，经过对国内酒店行业的充分调研，从实际操作的角度出发，按照酒店管理的完整体系，量身定制、精心打造的本课程。通过专题课程培训和拓展训练，造就进取、稳健、自我增值的酒店中高层职业经理人！
【时间地点】 首次开课时间：2010年6月17-23日 二次开课时间： 7月10-16日 计11天课程+2天拓展、1天考察，共14天。
上课地点： 清华*医学馆B-321教室 北京章丘海泰饭店
【课程设置】 *阶段 实践研修
授课时间 课程内容 主讲老师
报到 下午14:00-16:00 北京章丘海泰饭店大堂
6月17日
9:00-12:00
13:30-16:30 如何突破酒店餐饮管理者的管理瓶颈
餐饮管理者的自我认知角色定位, 餐饮管理的实质在于“有效沟通”, 如何成功激励与辅导员工, 如何打造酒店执行型管理团队 杨 波
*酒店餐饮实战管理培训专家,*烹饪协会高级讲师,*食品安全委员会委员,*人民*客座教授,国际注册饭店高级培训师（CHT）,高级营养保健师
6月18日
9:00-12:00
13:30-16:30 现代酒店精细化管理
酒店服务细节要素/经典案例探秘/酒店客房核心产品的提升/创新=变化+速度/管理沟通/管理者常犯的错误/引导式管理是酒店管理细节的趋势/团队效应是管理细节的法宝/高效团队特及应遵循的原则/执行力/如何执行管理要求/员工的职业生涯规划/酒店营销细节 张 宁
天伦松鹤大饭店总经理，先后在酒店餐饮部，客务部、市场营销部、康乐部、人力资源部工作，先后获得人力资源注册中级证书，*饭店协会优秀职业经理人等荣誉
6月19日
9:00-12:00
13:30-16:30 职业经理人与执行力
什么是经理人/职业经理人的基本特征/经理人必备的素质/增强学习力/修己安人/把握机会/扩大社会资本/做良善又有见识的好管家 李 伟
资深国际酒店业职业经理人，具有丰富的国际酒店集团的管理工作经验和背景。曾任洲际酒店收益、市场战略总监，奥运住宿团队副经理。现任世界*的酒店管理集团美国温德姆酒店集团*区培训总监
6月20日
9:00-12:00
13:30-16:30 市场营销与收益*化
什么是收益管理及发展／营销体系的建立与维护解析／管理创新／客源市场分类及需求预测／优化控房／销售渠道管理／价格制定与管理／酒店营销策划管理的黄金规则／微利时代的营销管理／收入*化的收益管理／个性营销在酒店的应用范例；职业生涯设计 李 伟
资深国际酒店业职业经理人，具有丰富的国际酒店集团的管理工作经验和背景。曾任洲际酒店收益、市场战略总监，奥运住宿团队副经理。现任世界*的酒店管理集团美国温德姆酒店集团*区培训总监
6月21日
9:00-12:00
13:30-16:30 餐饮企业赢在顾客价值的服务策略
顾客的心声/培养顾问员工 增加顾客价值/观察预测客人的方法/关注帮助顾客的方法/体现消费附加值 增加顾客价值/提高客户消费附加值的建议 易 钟
毕业于剑桥商务管理专业，曾就职于开元旅业，现任中易视野酒店管理公司总经理。酒店餐饮业资深培训师。
6月22日
9:00-12:00
13:30-16:30 参观考察 全体同学
（北京国际饭店、全总职工之家饭店、北方佳苑饭店等）
6月23日
9:00-12:00
13:30-16:30 赢在营销酒店餐饮营销管理
审视酒店餐饮营销/分析市场把握顾客/产品营销管理/产品价格策略/对客户服务营销/广告营销管理/节假日营销策略/营销策略及反常规促销实例 徐宝良
教育部首批*餐饮业职业经理人培训师，*高级西式烹调师、营养师，现任北京嘉鸣菲特酒店管理咨询公司总经理
二次开课：
7月10日
9:00-12:00
13:30-16:30 高效督导
管理的定义/管理的基本原则/管理循环系统/有效的督导技巧/督导的职责/督导成功的关键/督导失败的主要原因 赵莉敏
曾任数家星级酒店高级大堂经理、前厅部经理、培训部经理等重要职位，现任北京东方嘉柏酒店管理公司培训总监、培训师
7月11日
9:00-12:00
13:30-16:30 餐饮精细化服务与管理
宾客的需求是什么；餐饮精细化服务；服务的精细化深耕管理；餐饮文化品牌的建立；前厅与厨房管理；社会餐饮与酒店餐饮经营管理比较。 王增琪
新澳酒店集团培训总经理 高级培训讲师,历任餐饮部经理、营销部经理、副总经理、总经理，18年从业经验
7月12日
9:00-12:00
13:30-16:30 酒店如何提升服务品质
深刻理解个性化服务／不同特色的主题餐厅／软件个性化服务／群体个性化服务/设计各类群体个性化服务/处理好个性化和标准化的关系/做好个性化服务对员工的必备要求 易 钟
毕业于剑桥商务管理专业，曾就职于开元旅业，现任中易视野酒店管理公司总经理。酒店餐饮业资深培训师。
7月13-14日 拓展训练 全体同学
7月15日
9:00-12:00
13:30-16:30 现代酒店人力资源开发与管理
酒店人力资源及酒店工作的特点,酒店人力资源体系构建,酒店如何营造自身魅力,酒店如何招贤纳士选择到适合的员工,酒店如何培训与发展员工,酒店吸引与留住员工的秘诀 罗旭华
博士，教授，北京旅游酒店管理系主任、培训中心主任
7月16日
9:00-12:00
13:30-16:30 酒店服务意识与礼仪规范的管理
形象礼仪的素质要求/社交礼仪的要点运用/语言艺术的运用技巧/日常工作中的礼貌意识 刘 娟
高星级酒店任职十余年,多年酒店管理经验,*旅游局高级培训教师,*考评委,星级饭店评定组成员，新侨饭店培训部经理，新世纪日航培训总监
第二阶段：统一组织安排对北京的星级、餐饮酒店及会议度假酒店进行考察和学习.
第三阶段：拓展训练，以体验—分享—交流—整合—应用五个既独立又密切关联的环节，达到“磨练意志、激发潜能、熔炼团队、体验成功”的培训目的。
【教学实施】 由具备多年五星级酒店实际工作经验总经理及高管亲自授课，辅以清华、*旅游、北京联大旅游教授等组成实战团队。授课方式采取集中面授、案例分析、课堂讨论、专题讲座等相结合方式。
【证书颁发】 学员完成全部课程并通过考核合格者,由清华*长三角研究院颁发《清华*酒店（餐饮）中高层职业经理人》结业证书。有需求的同学可以推荐实习和工作。
【学习费用】 学习费用￥8800元人民币/人（包含授课、讲义、考察、拓展、通讯录、证书等）。统一安排食宿（200元左右/天/人）任选，费用自理。
酒店（餐饮）中高层职业经理（十六期）课程报名表
姓名 性别 工作单位 职务 联系电话 电子邮件
汇款金额
元整（大写） 共 人参加 元人民币 元整（大写）
需
求 请您选择下面您的住宿要求和期望
住宿 共 间 □ 个人单间 □ 与人合住（标准间） □ 自己解决
备
注 报名单位可根据参加学习的实际人数填写学员报名表，本表复印有效。
