醉味酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的*上乘美食佳肴。
香/辣/鲜/醇/是醉味酱板鸭独到的特色：
香——醉味酱板鸭，通过传统工艺与现代科技的完美结合，将鸭的独特滋味淋漓尽致的发挥出来，浓郁而不腥膻，令闻都垂涎；
辣——是所有酱板鸭的共性，但醉味酱板鸭却另有神韵，刚入口只觉得香鲜爽口，十分美味，到吃得满嘴余香时，醉味酱板鸭的辣便显出其不凡的后劲，喜辣者倍感舒爽，怕辣者亦觉过瘾；
鲜——作为一种熟食，最重要也最困难的莫过于如何保鲜，醉味酱板鸭在继承祖传秘制加工工艺的基础上，融入现代高科技术，保证每一只出品的酱板鸭都新鲜爽口、风味独特；
醇——醉味酱板鸭具有醇厚撩人的美味，不腥不腻，食之难忘，久食而不厌，回味悠长。
培训内容：学习药材,配方,老汤,亲自抓料,配方,品种有鸭系列就有鸭头,鸭肫,鸭肠,鸭爪,鸭舌,鸭翅,鸭肝,鸭肠,鸭心,鸭舌,全鸭,鸭排,猪,牛,鸡等系列以及素菜系列.
投资仅需5800元（包含设备），经营项目有湖南酱板鸭，精武鸭脖，飘香卤菜，风味凉菜等名吃项目，2人便可经营，3-5平方可开店。7-8天可上手独立操作，15天可开业赚钱，无需请大厨，自己当老板，想不赚钱都难!
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