烧鸭是粤菜中的一道传统名菜，它以整鸭烧烤制成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。佐以烧鸭酸梅蘸料蘸食，更显风味别具。
粤一品深圳广式烧腊培训基地培训项目
培训项目： 烧鸭 、烧鹅、水晶蜜汁叉烧、 蜜汁烧排骨、 脆皮叉烧白切鸡 、盐焗鸡、 手撕鸡、潮州卤水、 隆江猪脚(各种卤制品制作)、澳门烧肉 、咸鸡、 咸鹅；
川卤、 酱板鸭（各种卤制品的制作）、白云凤爪、 虎皮凤爪、粤一品吊烧鸡、蜜汁烧大肠 、蜜汁烧鸡翅；美式炸鸡、 炸鸡翅、烧乳鸽、烧乳猪。
随到随学，包学包会，学会为止，理论结合实际操作，达到让学员能独立完成所有培训项目，让创业者能独立开店的目标。（学员根据自身情况，可以学10天、20天、30天不等，时间不限，学会为止，费用不变）
