艾福特] 经典蛋糕面包西点烘焙班

部分实习产品展示 艾福特经典烘焙班学习内容介绍及收费标准 名 称 学期及学费标准 学 习 内 容 经 典 烘 焙 班 学习时间：一个月 1.软质类面包：芝麻包、豆沙包、果酱排包、毛毛虫、菠萝包、 创意调理包、佛手、椰茸包、芝麻果酱包、沙拉椰香包、酥皮红 豆包、墨西哥包、沙拉火腿包、芝麻椒盐包、蛋黄沙拉、椰香果 酱包、莲蓉包、彩虹面包等； 2.油炸面包：草莓多纳兹、菠萝多纳兹、香芋多纳兹、苹果多纳兹、 香蕉多纳兹等； 3.丹麦酥类：蝴蝶酥、风车酥、扭酥等 4.硬质面包类：威尼斯法棒、佛罗伦萨法包等 5.吐司类：红豆吐司、豆沙吐司、牛奶白吐司、双色吐司、小米吐司、 蓝莓吐司、草莓吐司等； 6.海绵蛋糕类：橄榄海绵蛋糕、花生海绵蛋糕、玉枕蛋糕、大虎皮蛋糕、 香橙海绵蛋糕、香芋海棉蛋糕、贝壳蛋糕、柠檬蛋糕等； 7.戚风蛋糕类：元宝蛋糕、甜筒、果酱蛋糕卷、红豆蛋糕卷、瑞士毛巾 蛋糕卷、柠檬蛋糕卷、草梅蛋糕卷、小虎皮蛋糕等； 8.重油蛋糕：哈雷蛋糕、香蕉蛋糕、果仁蛋糕、南瓜蛋糕、蓝梅蛋糕、 提子方蛋糕等； 9.干点类：如桃酥、芝麻瓦片、水波酥、蛋黄饼干、菊花酥、曲奇、 椰茸酥饼、绿茶酥饼、瓜子酥、泡芙等； 10.中点类：如：蜜三刀、哈拉豆、沙琪玛、普通鸡蛋糕、无水酥皮鸡 蛋糕、芋头酥、老婆饼、老公饼等； 11.月饼类：如：广式月饼、苏式月饼、莲蓉月饼、五仁月饼、冰糖玫 瑰月饼、黑芝麻椒盐月饼、蛋黄豆沙月饼、双黄莲蓉月饼； 12.塔类：如：混酥蛋塔、葡式蛋塔、椰茸蛋塔等； 学习费用：1580元 烘 焙 知 识 大 全 1.烘焙的涵意； 2.面包的分类； 3.面包的加工配方及生产工艺流程是什么？ 4工具和设备的正确使用方法； 5.原料的性质和使用方法； 6.开个什么经营形式的西饼屋? 7怎样为西饼屋选址? 8西饼屋筹备开业十二步的内容有哪些? 9.如何装修西饼屋的外观门面? 10.西饼屋的内部装修都有哪些? 11.西饼屋商品陈列的原则与方法是什么? 12.如何制造开业前的轰动效应 13.生产车间及设备的要求是什么？ 14.掌握西饼屋的核算方法？ 15.西饼屋有效促销方法有哪些？ 16.西饼屋实用促销小窍门有哪些？ 17.老板提高工作效率的方法有哪些？ 18.店员必备的素质是什么？ 19.对店员应该做哪些基本培训工作？ 20.人性化管理的要点有哪些？ 21.西饼屋管理的“五常定律”是什么？ 22.如何做好西饼屋个人的卫生管理工作？ 23.如何管理西饼屋的环境及操作卫生？ 24.制作面包的主要成分是什么？ 25.制作面包的添加剂有那些？ 26.面包制作中的两个关键步骤是什么？ 27.成品面包出现什么不良情况？ 28.面包生产技术疑问有那些？ 学校相关情况介绍 师资介绍 艾福特常留印老师 资格证书 经考试合格，学校免费颁发《结业证书》，还可考取*通用的西点师资格证书。 招生对象 ①想立即就业，创业，开设一个中小型（40平方以下）烘焙饼屋店的人群。 ②学习本专业所教品种适合于一些中小城市，如果您的所在地属于中小城市，并且蛋糕行业竟争不是太激烈，那么您在这所学品种绝对能让您马上在当地占领市场，短期内就能取得良好的收益，根据以前毕业学员反馈过来的信息，大部分学员都在一个月左右收回了投资，生意好的半个月就收回到了投资。为了让您的店面所上品种更全更新，建议和经典裱花班一起学习，店面既可提供各种面包、西点，还可提供利润空间更大的生日蛋糕，让您的小店产品更全，利润更高。 学习方式 20%理论学习，80％实习制作，以实操为主，还有相关店面营销课程穿插其中。本班由艾福特首席裱花教师现场传授，一对一教学。随到随学，本期学不会，下期可免费重学，直到学会为止。周一至周六全天上课（8：30--12：00；14：00--17：00），周日休息。每周六上午为考试时间，下午财富论坛时间。为了保证教学质量，特实施小班开课。 就业方向 毕业之后学校负责推荐工作，一般在艾福特直营店，加盟店或是学员开设的店面里边，还有就是学校合作的店面，从事烘焙师工作。如好利来，好嘉利，西萨等等，工资在800--1500元左右。 创业指导 如需开店，学校可以为您输送店员及师傅，并有老师全程免费帮助学员选购设备、工具和原料，帮助学员考察周围人群，并且教会学员如何控制和节约成本。根据店面周边人群组成及消费能力，协助学员确定店面产品及价格服务体系。给出一套最合理的经营方案。也可免费加盟艾福特蛋糕房，学校提供免费全套装修设计方案并签定商圈保护合同。 学习本专业适合开设40平方米以下的中小型蛋糕房（建议与经典烘焙班一起学习，店面产品更加丰富。还可以加上部分饮品，如冰粥，冰沙，酸梅汤，确保店面旺季更旺，淡季不淡，一年四季均可稳定赢利。）投资约为2—4万元（含设备、原料、工具及简单装修） 住宿及用餐 住宿条件：学校有独立的学生公寓，免费为学员提供被褥。你只需要交纳100元的被褥押金，即可免费使用。毕业之后将领取的被褥洗干净，学校将及时退还押金。学校请有专门的老师对学校进行管理，学校住宿方便、安全，可以使家长和学生放心。 用餐条件：学校有独立的学生食堂，而且食堂在后勤化管理中占有举足轻重的地位。学校食堂有各种各样的饭菜，采用面食和米饭搭配的方式为同学提供不同的口味。在服务态度、食品价格、饭菜质量等方面管理非常严格，同学们可以放心地就餐， 男生240元/月，女生220元/月，含一日三餐。您可以在校内就餐，也可以在校外就餐。 学校管理 艾福特学校采取半封闭军事化管理。24小时门卫，24小时有教师值班，管理严格，确保每位学员都能在这里安全，安心。我们每个班级都拥有专职的教师，你可以随时从我们经验丰富的老师那里寻求学习和生活方面的有益建议和帮助。开学时的入学教育，将向你介绍周围的新环境，学校里学习和生活的注意事项，或许刚开始是陌生的，但你很快就会认识师长和同学，事实上，许多终身的友谊正是这样开始的。在学校学习期间，有专业的教师会在你整个学习过程中提供教学和指导。你身边的每一位老师都亲切和蔼、充满爱心。 注：如需了解开店所需设备、工具、材料清单以及店面装修效果，请报名入校后索取。如果非本校学员想要了解此内容，我们将收取相关费用。报名即签订包教包会，一次性收费，指导开店，推荐工作的法律合同。