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咖啡店的選址非常重要，包括開業所在物業的營業時間段，人流轉化為顧客的幾率等。假如選址在辦公區，周六周日生意肯定非常平淡，開在商場和購物中央，周末生意好，但周一至周五又生意差。同時，咖啡館的營業時間要與所在物業的營業時間保持一致，千萬不要造成咖啡館本該生意*的時段，商場卻偏偏這個時段不營業。
選擇自營，仍是加盟品牌店？
在一個特許經營博覽會上，『15元一杯的咖啡，本錢只要1.7元』這句話深深感動了王雪佳，就沖這句話，決定開一家自己的咖啡館。可一看到昂貴的加盟費和治理費，她又覺得不如自已開個店來得利潤高。猶豫未定中，她決定來投資俱樂部聽聽專家怎麼說。
專家點評：
開一家咖啡館說簡朴也簡朴，說復雜也復雜。除了開店前的選址、預備工作，接下來還有職員應征、口試、教育練習、店招設計、MENU設計、手刺設計、DM設計與發放、職員制服、薪資前提、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、*次進貨量……這些題目都很麻煩。假如選擇加盟，這些題目由盟主按尺度解決，確實可以省卻投資者很多煩惱。
不外，投資者要仔細算賬：自己開店和加盟比擬，哪個利潤更高就選擇哪個。像星巴克這樣的品牌，全是直營，並不開放加盟。由於目前加盟店的咖啡品質和服務水平很難得到保證。假如找不到心儀的品牌加盟，自己開店只要有特色，一樣會成功。好比，精心制作一款厚味的點心，成為某個話題俱樂部聚會所在地等等。3
為什麼咖啡館的場地租期要5年以上？
王雪佳的一位朋友告訴她，假如開咖啡館，跟物業簽的合統一定要在5年以上，時間越長越有利，否則就虧本了，同時推薦他選擇社區或二流的貿易位置。
專家點評：
咖啡館的裝修是一次性投入的本錢，然後分攤到各個經營年份中，理論來說，當然是年頭越多越有利。咖啡館的消費理念是品嘗性、商務性、約會性，時間長，開桌頻率低，活動性不強。因此，開咖啡館*的本錢並不是材料本身，而是裝修分攤、餐位活動帶來的機會本錢，以及消費者消費習慣帶來的能源消耗。除了物業的時間跨度上留意外，還應該在空間關注性上也仔細考慮。好比，有的企業就專門把所有二級病院的咖啡館包下來經營，一樣很成功。
開咖啡館必備的6個能力
★了解咖啡，認可經營的艱苦和樂趣。
★把握咖啡店經營治理的必備知識：人纔，後勤增援體系（尤其加盟增援），企業文化。
★客群定位明確。
★產品或服務有獨特性，品牌具著名度。
★選址要突破常規，有新意。
★要有足夠的資金預備，尤其後續資金的持續投入能力。更多的咖啡师文化尽在重庆英邦国际咖啡师培训学校。
