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Admin 2011年04月19日 10:29 作者:Admin 浏览数:23次
重庆梁平调酒师培训学校之气候影响葡萄质量,近日,波爾多的天色正如其期酒一般開始變得火熱起來,一股微型熱浪正侵襲著波爾多地區。這也導致波爾多葡萄種植者開始擔懮2011年份葡萄的生長。上周,波爾多地區溫度昇至30攝氏度。而對於西歐地區來說,這一高溫一般泛起在六月而非四月。
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波爾多地區釀酒師們紛紛表示他們對於天色的擔懮:炎熱天色使得葡萄藤生長過快,催生葡萄花蕾,而在初春時節,這些過早綻放的葡萄花蕾極易受到春霜凍侵襲。
碧尚女爵堡(Pichon Lalande)釀酒師Thomas Do Chi Nam也表示,春霜凍會使得葡萄花蕾凋謝。
很多酒莊主仍對1954、1991、1994這三個年份四月霜凍對波爾多產區葡萄所造成的損失記憶猶新。1991年的四月霜凍致使波爾多產區15-20%的葡萄種植顆粒無收。
然而一些釀酒師卻對現天色情況保持樂觀立場。Chateau de Pez釀酒師Philippe Moreau表示,在四月泛起破壞性極強的霜凍天色十分罕見。更多的调酒师文化尽在重庆英邦国际调酒师培训学校。