云南省*机关事务管理局职业技能培训中心
专 业 调 酒 师 培 训
云南省*机关事务管理局职业技能培训中心、云南省第169职业技能鉴定所系云南省劳动和社会保障厅（厅办[2002]106号文、厅办[2002]62号文）批准正式成立，专门从事*各工种职业技能培训、《*初、中、高等级》鉴定工作的专业机构。
一、行业调查：
云南省调酒师行业落后，低靡，鸡尾酒的销售，占不到娱乐业的0.8%，也就是说100家与酒吧相关的营业场所，在销售鸡尾酒的不到三家，且仅占2-3成的营业比例。许多业主对鸡尾酒营业不看好，热销的还是啤酒、果饮，云南的调酒师行业是一片荒地，巨大的机会与挑战并存。
我们云南省调酒师行业没有真正的调师——酒吧的人气支柱与灵魂，可称为酒吧灵魂真正的调酒师，首先必须严谨认真熟练的掌握调酒的专业技术技能。仅仅具备这一点，那只是一个调酒匠。决定真正的调酒师——酒吧灵魂的因素是调酒师的人格魅力。只有真正剖析、通透了人格魅力内涵，调酒师的大脑才可能在高品位卓越的状态下把调酒技艺，演绎得游刃有余，才可能成为酒吧的人气支柱——酒吧的灵魂。
二、薪酬实况： 调酒师薪酬不是老板给的，而是自己决定的，能为酒吧企业创造多少价值决定你的价值，怎样定位自己的价值决定你的末来。
三、教学内容
★ 酒水基础知识、酒水服务知识、洋酒的识别。
★ 酒吧常用设备和器皿的认识使用
★ 鸡尾酒的发展专业调制方法、装饰
★ 专业杯具的使用方法
★ 各种酒水的饮用方法和品鉴
★ 酒类知识及各国酒水的认识及分类
★ 发酵酒、蒸馏酒、配制酒的的知识及饮用方法
★鸡尾酒的调制、学会70种以上的鸡尾酒调制。
★鸡尾酒的种类：红粉佳人、玛格丽特、血腥玛丽、螺丝钻、百家地、青草猛、自由古巴
约翰柯林、尼克罗尼、布朗克斯、史丁格、黑俄罗斯、古典鸡尾酒
金菲士、边车、罗伯罗伊、生锈钉、特基拉日出、吉普森、得其利等
红粉佳人 玛格丽特 天使之吻
一见倾心 血腥玛丽 夏日之恋
★子弹系列鸡尾酒制作、试管系列鸡尾酒制作
★酒吧常用英语
★果盘制作 水果花的制作 大中小果盘制作
四、特训课程：
1、酒吧营销 2、酒吧管理（开店策划和技巧）
3、商务礼仪 4、调酒师自我价值的定位
5、如何成功的与顾客沟通及销售 6、创业者与普通人观念差异
7、设备的采购和原料的选购
五、互动教学：走出教室走入社会按程式，分析研究营销管理，服务类比研究定位。做出开店创业发展方案。
六、学习调酒师*的理由——做一个创业者去实现梦想
七、收 费：2800元（含培训费、教材费、考试鉴定费、原材料费）
