奇味香砂锅米线
一、项目介绍
砂锅（又名沙锅）产品集炊具与餐具为一体，菜肉相杂。以炖、煮为主，热汤、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。砂锅属于陶制炊具，在我国已有5000多年的历史。砂锅本身就颇具民族特色的艺术品，综观世界烹饪，大都是在锅中制菜，然后再倒入碗盘之中供人食用；但我国的砂锅却是集炊具与餐具为一体，一菜一锅，直接上桌食用充分体现了*菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；这也是砂锅的一大特色。砂锅好处在于小火慢功，保温性好，做出来的汤美味鲜，成为美食的*搭档。质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合砂锅食用。
我们公司针对其特点，经技术革新特别推出“奇味香•砂锅米线”，而以砂锅烹制米线，除了营养健康而外，本身特点更能吸引人，在一份热气腾腾，上桌时还保持沸腾的砂锅米线，看着生动的菜点，诱着迷人的香味，您能不动心吗？冬天吃得热辣辣，暖胃暖心，夏天食得汉津津，爽快淋漓。是人人喜欢，适应*的餐饮项目之一。不论麻辣、清淡小小砂锅盛这，并且特色各不相同，形式独具一格。以砂锅为特色的米线有着广阔的发展空间和普遍的市场消费需求。
二、项目优势
1、“奇味香•砂锅米线” 品种特色同时实惠，美味而快捷，食物保温性好，几乎适合开在商场周边、小区周围、学校旁边等所有区域，而且也可以做为小型特色食品入驻超市商场或美食城等经营环境，可谓有着超强的市场适应性。
2、“奇味香•砂锅米线” 的毛利比传统餐饮要高约10%左右，综合毛利可达到60%或以上。而在经营上与传统米线相比较却有着明显的特色，而且管理简单，流程清晰，无需复杂的设备和技能要求。不需聘请大厨。统一培训、统一考核，理论教学与实践操作相结合，有无餐饮经验都可以学会，人人都能操作。
3、“奇味香•砂锅米线” 以砂锅为特色、汤美味鲜、营养健康、老少皆宜，冬夏皆可食用，人人喜欢是大众钟情的便利食品；有着广阔的发展空间和普遍的市场消费需求。
4、“奇味香•砂锅米线”规模小、投资少、回报快、无风险；
三、砂锅米线学习课程安排
1、讲述砂锅米线的基础知识．
2、讲解香辛料的作用及分类选料配比及加工．
3、砂锅米线底料的配制及实操
4、砂锅米线秘制辣椒油的配制及实操
5、砂锅米线高烫的熬制流程及方法实操
6、砂锅米线各种材料的处理加工及烫制流程及方法
7、砂锅米线配菜处理及具体调制方法实操
8、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
9、后期电话辅导，开店疑难问题解决
四．投资分析：
每碗砂锅米线按卖6元计算，每碗平均原料成本最多不超过3元，根据选址的不同有不同的销量，以中等选址为例，每日平均卖400碗，日毛利（6-3）×400=1200元，在减去房租，人工，水电及各种杂费每日按500元，日纯利（1200-500=700）700元，月纯利21000元，每年按11个月计算年纯利（11×21000=231000）
注：成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比租金低的选址划算的多
五．投资方案：
技术转让费：2800元（无其他任何费用和保证金）
技术配置：全套操作技术和配方配料
口味：原味，麻辣，香辣
技术培训：其费用是一次性收取，绝不附加收取其他任何费用。
来人先尝后学，现场学习2-3天，学会为止，培训人数1-2人，在塞
外奇香培训基地进行现场培训及实际操作。在此我中心郑重承诺凡是在我中心
函授技术的客户，均随时再来我中心面授，我中心承诺不会再收任何费用
备注：提供食宿每人每天20元
塞外奇香餐饮公司培训*各地特色小吃特色餐饮，宁夏小吃培训，银川小吃培训，陕西小吃培训，西安小吃培训北京小吃培训，天津小吃培训，东北小吃培训，四川小吃培训，河南小吃培训，
特色小吃（酿皮、麻辣烫、冒菜、酸辣粉、麻辣粉、砂锅米线、土豆粉、过桥米线、鸭血粉丝汤、关东煮、中西式炸串、臭豆腐、煎饼果子、腊汁肉夹馍、铁板鱿鱼、烤面筋、牛肉饼、鸡蛋灌饼、土家掉渣饼、手抓饼、千层饼等）；培训各种特色面食（鸡血面、炸酱面、拉面、羊肉搓面、酸菜刀削面、鸡汤刀削面、岐山臊子面、老陕西面、羊肉小揪面、贺兰山蘑菇面、炒面、烩面、凉面、鸽肉面等）；砂锅菜系列、香辣羊杂、炒饭、秘制卤菜卤肉、烧烤、诸葛烤鱼、疯狂烤翅、火锅、小火锅、干锅、煲仔饭、木桶饭、瓦罐煨汤、锅巴米饭系列、泡菜凉菜系列 、特色菜系列、辣爆菜系列、家常菜系列，特色手抓、天津小笼包、早餐、奶茶系列等几十种特色项目供投资创业者选择，
