奇味香过桥米线
一、项目介绍
过桥米线源于滇南蒙自。过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。
过桥米线的关键是在于一碗汤，这碗汤的做法很讲究，我们公司根据积累下来的经验，针对顾客个性化的消费需求，特别推出“奇味香”过桥米线,鲜嫩可口，别有风味。
二、项目优势
1、“奇味香”过桥米线以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为特有风味小吃。其技术标准化、流程化，简单易学。熬制高汤只需按比例投放增鲜料，.就可做出口味统一浓郁鲜香味的一类高汤来，不需聘请大厨。统一培训，理论教学与实践操作相结合，有无餐饮经验都可以学会，人人都能操作。
2、“奇味香”过桥米线具有强大的市场生命力。消费群体广泛，男女老少皆益，菜品从0.5元到5元/串均有，任何一种菜品，不管怎么卖，它的利润都在2倍以上。这样的店无论怎么做都能赚钱。
3、“奇味香”过桥米线经过专业的技术开发，独特配料制作。汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味，市场前景非常好。
4、“奇味香”过桥米线出品迅速，不怕高峰压力。就算生意再火，也不需聘请过多服务员。低投入、低风险，高回报想不赚钱都难！
三、过桥米线学习课程安排
1、讲述过桥米线的基础知识．
2、讲解所需香辛料的作用及分类选料配比及加工．
3、过桥米线底油的配制及实操
4、过桥米线秘制辣椒油秘制肉酱的配制及实操
5、过桥米线高烫的熬制流程及方法实操
6、过桥米线各种材料的处理加工及烫制流程及方法
7、过桥米线肉酱的制作方法及实操
8、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
9、后期电话辅导，开店疑难问题解决
四．投资分析：
每锅按卖20元计算，每碗平均原料成本最多不超过10元，根据选址的不同有不同的销量，以中等选址为例，每日平均卖200锅，日毛利（20-10）×200=2000元，在减去房租，人工，水电及各种杂费每日按500元，日纯利（2000-500=1500）1500元，月纯利45000元，每年按10个月计算年纯利（10×45000=450000）
注：成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比租金低的选址划算的多
五、投资方案：
技术转让费：2800元（无其他任何费用和保证金）
技术配置：过桥米线
口味：麻辣、酸辣、三鲜、
赠送用品：工作服2套、授权铜牌1块、全套技术操作手册和经营管理手册、VI视觉形象光盘1张。
六、技术学习
1、来人在总部学习基地免费现场学习，学习人数1-2人，3-5天即可学会。手把手式的教学，亲自动手操作，学会为止。总部统一安排食宿、每人每天20元。
2、路途遥远可函授培训，函授培训可享受8折价格优惠。技术的关键都在配方上，原材料各地均可购齐，秘料配方怎么配，每种原料用量多少，按教材配制即可。
3、设备怎么操作，光盘中一边操作一边讲解，无论有无文化者，一看VCD教学光盘就能学会。寄VCD详细教学光盘及详尽配方资料，24小时解答疑难问题，确保学会。
4、函授培训客户支付1000元保证金，总部在两个工作日内给您发货。
备注：食宿费用：提供食宿，每人每天20元。
塞外奇香餐饮公司培训*各地特色小吃特色餐饮，宁夏小吃培训，银川小吃培训，陕西小吃培训，西安小吃培训北京小吃培训，天津小吃培训，东北小吃培训，四川小吃培训，河南小吃培训，
特色小吃（酿皮、麻辣烫、冒菜、酸辣粉、麻辣粉、砂锅米线、土豆粉、过桥米线、鸭血粉丝汤、关东煮、中西式炸串、臭豆腐、煎饼果子、腊汁肉夹馍、铁板鱿鱼、烤面筋、牛肉饼、鸡蛋灌饼、土家掉渣饼、手抓饼、千层饼等）；培训各种特色面食（鸡血面、炸酱面、拉面、羊肉搓面、酸菜刀削面、鸡汤刀削面、岐山臊子面、老陕西面、羊肉小揪面、贺兰山蘑菇面、炒面、烩面、凉面、鸽肉面等）；砂锅菜系列、香辣羊杂、炒饭、秘制卤菜卤肉、烧烤、诸葛烤鱼、疯狂烤翅、火锅、小火锅、干锅、煲仔饭、木桶饭、瓦罐煨汤、锅巴米饭系列、泡菜凉菜系列 、特色菜系列、辣爆菜系列、家常菜系列，特色手抓、天津小笼包、早餐、奶茶系列等几十种特色项目供投资创业者选择，
