800多年前的广东地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡喝药才用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来广东首府盐业发达,当地的菜馆争用*的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食,因此菜始于广东一带,故称这种鸡为“广东盐焗鸡”。
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