2005年10月，劳动和社会保障部公布了第四批职业，公共营养师位列其中； 2006年3月“两会”期间，五位人大代表联名呼吁：改善公众营养计划纳入**职能； 2006年4月，《国民营养条例》预案通过，并有望于近期出台。
民以食为天，营养为本。如今，人们对于生活水平的要求是越来越高，了解到科学的营养搭配和合理的膳食结构对于人们健康的重要性。我国古代有“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的配膳原则，很合乎均衡营养的要求。现代人们由于缺乏合理的膳食，导致肥胖以及与营养相关的慢性病和糖尿病、高血脂病、心脑血管病症等“富贵病”的发病率不断上升，严重威胁着人们的生命安全。据调查，心脑血管疾病死亡率非常高，占病人死亡率的70%。因此，调整自身饮食习惯，培养科学的膳食营养搭配，给予人们正确的营养指导，有效预防营养不良和营养不平衡现象，对于提高人们健康生活水平以及身体状况有极大的帮助。然而人们自身营养知识相对来说是比较匮乏，没有经过系统科学的了解或学习，仅靠自身的理解、习惯往往是不正确、不合理的。人们常常通过询问医务人员、营养咨询师、营养配餐工作者、营养保健品销售人员来获得更多更有效地营养知识。从事这些职业的人员，如果没有正确科学的营养知识，也无法帮助人们更好地进行营养搭配。即将出台的《国民营养条例》规定：“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂等必须配备专职营养师”，据此，100人以上的食堂、餐饮单位，其菜肴不再是由厨师直接配制，而是在营养师的指导下，共同完成食谱的搭配、调理与调整等工序，以保证用膳者的合理营养搭配。已经颁布的《直销法》对从业人员也做了严格的持证上岗要求，规定只有持有营养师或医师资格的从业人员才可以销售营养保健品。
目前营养与健康、营养与保健、营养与康复已经成为社会新的需求。在美国，凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与；在日本，每330人就拥有一名营养师。而我国每50万人才有一个营养师，可见从事营养工作的人才奇缺，而素质高、经验丰富且获得*认证的中高级营养工作人员更是匮乏。我国现有公共营养师总数不足40000人，公共营养师人才缺口很大，就业前景广阔，已成为社会急需的人才。
*营养产业首部专著——《*营养产业发展报告》认为，*营养产业将迎来产业扩张高峰期，产业总规模将从2004年的1206亿元增加为2010年的2500亿至2700亿元。
由公众营养与发展中心编辑、*经济出版社出版的《*营养产业发展报告》是我国*部有关营养产业发展的综合性、权威性的报告。该书的亮点之一是向读者介绍并展示了营养企业景气指数的构建思路和经过大量系统、科学的产业调查后生成的景气状况分析。
该报告称，今后五至十年，*将处于经济结构转型和消费结构升级的重要时期，能够形成对营养产业和营养产品广阔的增长空间与市场。该书主编*发改委公众营养与发展中心主任于小冬亦预计，*营养产业在今后五年将进入高速发展期，年均增速将达至15％。
该报告同时提醒说，虽然*国民的营养状况较过去大为改善，但不能忽视的是，与膳食相关的慢性非传染性疾病、亚健康状态以及某些地区人群的营养不足与失衡依然存在，迫切需要通过发展营养产业来解决。调查显示，目前*有营养相关疾病的人口为5.6亿。
二、一些发达*的营养师
众所周知，日本是世界*长寿国，究其原因，这与日本*重视营养师的培养分不开。早在1914年，日本就开设了*个私立营养研究所；1945年，*首次公布了营养师规则以及营养师“养成所规则”，同年成立了“日本营养师会”；1949年，*次营养师*考试开始。自此，日本的营养师成为一种制度，得到普及。
在日本，要想成为营养师，得经过*统一考试。日本的很多*都设有营养师或管理营养师培训课程，毕业后才能参加*考试，争取营养师资格证书，以从事相关工作。而要想成为管理营养师，则必须在取得营养师资格之后参加管理营养师*考试。
日本的营养师资格考试竞争十分激烈。每年的合格人数一般仅为20%左右。据日本*营养师养成施设协会调查，日本每年大约有2万人通过考试，其中41%的人从事营养师工作。
在德国，早在半个多世纪以前，*就意识到“科学的营养搭配、均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途”。在二战后经济最为困难的时候，德国颁布了《营养法》，随后又制定了《*营养师法》等法规。目前，德国拥有专业营养师20多万，每300多人就有一个营养师。
在德国，营养师分为助理注册营养师、注册营养师和高级注册营养师三级，要获得资格很不容易。只有获得相关专业的硕士以上学位，并在相关工作领域见习至少两年，才有资格参加注册营养师考试，考试的通过率通常也只有20%左右。正式工作后，每年还要接受再教育，以便及时更新知识。
三、*劳动部的公共营养师
公共营养师是*劳动部颁布第4批新职业之一，是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才。公共营养师指接受专业知识技能培训，通过*考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。其就业方向包括医院、学校、幼儿园、宾馆、饭店、运动队、食品企业、健身俱乐部、美容院、社区、营养咨询中心、体检中心、养老院等。
卫生部、科技部和*统计局联合发布的调查报告显示，我国居民营养与健康状况不容乐观。与膳食相关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性病发病率逐年上升，患者年龄日趋年轻化。其中，估计高血压患病人数达到1.6亿人、糖尿病患者达到2000万人左右、血脂异常人数约1.6亿人、肥胖人数约2亿人。必要的营养知识和技能缺乏，是城市居民营养过剩的主要原因。作为劳动和保障部发布的新职业，公共营养师的主要职责就是提供健康、营养的配餐服务。市劳动和社会保障局有关人士估计，目前*对营养师的需求在400万以上。
公共营养师的工作内容相当多元化，既要懂得中、西医营养知识，又要懂食品卫生、食品加工工艺，还要掌握营养基础知识和人体健康的卫生知识。因此，这种营养工作室的创业模式符合都市高技能人才发展的需求。只要获得劳动和社会保障部认证的公共营养师，并具备营养专业知识及营养项目经营能力的专业人士都可以创办营养工作室。同时，社区、会所、健身中心等地都是适合开设营养工作室的场所。 2006年10月，由*营养协会提交*卫生部审定的《*营养改善条例》，预示着营养师市场即将打开。
四、关于*劳动部的证书制度
1、劳动部的证书制度
《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》指出，“在全社会实行学业证书和证书并重的制度”。证书制度是劳动就业制度的一项重要内容，也是一种特殊形式的*考试制度。它是指按照*制定的职业技能标准或任职资格条件，通过*认定的考核鉴定机构，对劳动者的技能水平或进行客观公正、科学规范的评价和鉴定，对合格者授予相应的*证书。
《劳动法》第八章第六十九条规定：“*确定职业分类，对规定的职业制定职业技能标准，实行证书制度，由经过*批准的考核鉴定机构负责对劳动者实施职业技能考核鉴定”。《职业教育法》*章第八条明确指出：“实施职业教育应当根据实际需要，同*制定的职业分类和职业等级标准相适应，实行学历文凭、培训证书和证书制度”。这些法规确定了*推行证书制度和开展职业技能鉴定的法律依据。
证书是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。
2、公共营养师资格证书
公共营养师证书分为公共营养师证书和公共营养师职业培训证书（CETTIC证书）两种，两种证书都是由*劳动和社会保障部颁发，可以直接从业和就业。两种证书的样本如下：
（1）公共营养师证书
（2）公共营养师职业培训证书
五、公共营养师未来八大就业岗位描述：
1.在诊所从事营养工作
负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院、社区健身中心或保健机构工作。在那里，他们解决体重控制、饮食营养、心脏病、癌症、儿童和老年人等方面的医疗保健需求。
2.在餐饮服务业负责管理工作
公共营养师加盟到餐饮服务管理行业中，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所。
3.公共营养咨询师
为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，他们经营的是自己的私人咨询业务。
4.在公共领域从事保健工作的公共营养师
他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康促进战略。通过在社会公共保健领域和社会服务*的工作，公共营养师们向其他公众*、专家和公众提供讯息与咨询性服务。
5.在社区健身中心提供服务的公共营养师
这些营养师与社区、个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。
6.在教育领域工作的公共营养师
在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，他们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。这些课程将普及到*、中学、高等院校、职业学校和医院。
7.在商务领域工作的公共营养师
在商务背景下，公共营养师们协助各自的领导进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出专家性意见。在公共营养师们的帮助下，食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场。
8.研究性公共营养师
少数公共营养师可能向研究项目方面发展，这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。以后，各所*、保健机构和工业企业将对公共营养师们作的研究给予支持。
六、公共营养师，21世纪最紧俏热门的职业
多少成功人士，拼搏一生后老来却久卧病床，常年与药物为伴，他们大多数追悔莫及，所谓“输了健康，赢了世界又如何”！但眼前，正在这营养风暴席卷*的同时，你难道不想搭上这列健康快车，富裕自己健康全家吗？
公共营养师可以带给学习者意想不到的收获，让营养学知识迅速转化为生产力。现在已经有公共营养师们运用自己所学的营养知识，通过在超市配卖“营养净菜”月收入过万。仅这一例就足以证明目前营养产业的前景是巨大的。据介绍，目前公共营养师就业创业岗位主要分布在14个行业。无医学背景的毕业生月薪3000元左右，有医学背景的5000元左右。根据专业职业特点、社会需求、产业经济特点，两年以后，中等以上水平的公共营养师，年薪将达到8万元左右。
公共营养师专业知识的学习，权威证书的考取，使您金钱和健康同时获取，学习者就会得到真正意义上的财富。
专家预测：公共营养师必将成为目前最抢手的人才之一。公共营养师就业前景广阔，市场人才紧缺，走上这条道路将是您事业、人生成功的开始。
