赛西维面包点心蛋糕早餐技术培训学校现设有生日蛋糕裱花，蛋糕西点，蛋糕面包烘焙，烘焙综合、创业开蛋糕面包店全科专业培训班及特色班：早餐面点、生日蛋糕DIY、糖水饮品、时尚咖啡、中秋月饼。位于东莞市万江区桃园雅居广场二楼成立于2003年。东莞市目前*一所烘焙培训机构，香港美食促进会授予“*烘焙美食人才培训基地”，是美食导报、东莞饮食理事单位。是一所集销售、生产、培训于一体的专业烘焙培训中心，让你真正学以致用，学校与多家品牌饼蛋糕面包店建立长期合作关系，学员免费*推荐就业，为学生创业开蛋糕面包店提供各项指导与跟踪服务。欢迎广大朋友来电咨询。本帖转发有效！
面包蛋糕技术培训赛西维老师告诉您
解析蛋糕面包顾客群，划分店铺商圈
商圈就是指以蛋糕面包店铺所在地点为中心，沿着一定的方向和距离扩展，那些优先选择到该蛋糕面包店来消费的顾客所分布的地区范围，换而言之就是蛋糕面包店铺目标顾客所在的地理范围
商圈分为中央商圈、次级商圈和周边商圈。为了分析时的方便我们将商圈比作以蛋糕面包店址为中心向四周扩展的同心圆
中央商圈内包含了顾客总数的55％～70％。它也是最靠近蛋糕面包店址的区域，在这一商圈中顾客比重*，每个顾客的平均消费额也*，这里很少同其他商圈重叠。次级商圈内通常包括顾客的15％～25％，这是位于主要区外围的商圈，顾客较为分散。日用品对这一贸易区的顾客吸引力极少。周边商圈内包含其余部分的顾客，他们住得最分散，便利品吸引不了边缘区的顾客，选购品更为适合
每一个蛋糕面包店都有自己的商圈范围，通常将在这个范围中的顾客可能来自的群体分为三个部分
（1）居住人群
它是指居住在蛋糕面包店附近的常住人群，这部分人口具有一定的地域性，他们也是中央商圈内顾客的主要来源
（2）工作人群
它是指那些并不居住在蛋糕面包店附近而工作地点在蛋糕面包店附近的人群，这部分人群中不少是利用上下班就近购买商品，他们是次级商圈中基本顾客的主要来源。开蛋糕面包店者要注意把握这部分人群尤其是在一些高级商业区内的顾客，在那里的人们一般收入较高，负担较少，思想也不太保守，开蛋糕面包店者可以根据这部分人群的特征和需求来决定自己的经营方向与策略
（3）流动人群
这是指在交通要道、商业繁华地区以及公共活动场所过往的人群，这些过路人群是位于这些地区蛋糕面包店铺的主要顾客来源，是构成周边商圈内顾客的基础，一个地区的流动人群越多，在这一地区经营的蛋糕面包店可以捕获的潜，划在顾客就越多，同时经营者云集，竞争亦越激烈，这就要求经营者更要讲究竞争策略和经营特色。有些经营者对这部分人群不太重视，应该予以修正，善待这些顾客不仅会产生“回头客”，还会使蛋糕面包店铺树立较好的形象，从而招揽更多的顾客
赛西维面包点心蛋糕早餐技术培训学校蛋糕面包点心裱花烘焙师的摇篮，创业开蛋糕面包店者的桥梁；现学校每周五18:00举行新产品免费学习课，欢迎热爱烘焙蛋糕面包点心人士前来学习交流
