鸡公煲的做法与制作学习深圳鸡煲培训鸡公煲技术培训

鸡公煲的做法与制作学习深圳鸡煲培训鸡公煲技术培训，请搜“深圳神洲小吃培训”。重庆鸡公煲，这几个字，上海人真是再熟悉不过的。上海人熟悉它，不是通过菜单，而是在满大街的店招上。至于它究竟是什么，我相信许多人虽心存疑问而懒于探询，因为他（她）对于那些狭窄的门面和里头乱哄哄的场面能够制造出怎样的美味，实在没有信心。可是，当土家手抓煎饼风光不再、哄抢枣糕的情景烟消云散之后，人们发现，鸡公煲的招牌依然醒目，门口也没有贴出“旺铺转让”告示，不得不“I服了YOU”，虽然人们依旧不肯迈进店堂，对那店小二高喝一声：“帮阿拉来只小煲。” 鸡公煲的关键词是鸡公。何谓鸡公？在四川人的嘴里，鸡公实际上就是公鸡。那么，有鸡公必有鸡婆了？正是。我有个海南朋友，把母猪说成猪婆，大概可以为之注疏。 在上海人眼里，公鸡总是老（肉质坚韧）的，不适合白切或红烧。这里的鸡公，其实省略了两个字——仔鸡，即童子鸡，完整的表述应为“童子公鸡”。 至今让人难以置信、无法证实但可以作为掌故来谈的是，所谓的“重庆鸡公煲”，和重庆没有什么特别的关系，它原由餐饮界的三位专业人士花费半年时间研制出来。他们是：原肯德基的香港股东、香港餐饮界资深人士J.R.罗博森和西厨Simon及加拿大连锁餐饮界资深人士LeoChan。他们之所以能够推出鸡公煲，是所恃找到的几样烹饪的关键“参数”：一是寻访到了早在清朝中期就在巴蜀群山流传的一种秘制麻辣土方，传其配方用于干锅炒料，可使余香三日不绝。二是发现了1.8斤的生态鸡用来做鸡公煲最合标准，不过嫩，不过老，刚刚好。三是秘而不宣的烹饪诀窍。 我想，还是叫重庆鸡公煲的好。理由：上海传统的烹调鸡法，从来不用干锅烧法，此其一；食材均与本地无大关联，此其二；创制者亦非本地土著，即使有“始作俑地”为标举的资本，仍然缺少足够强大的号召力，好比安徽宁国的小核桃再好再多，也压不了杭州小核桃作为顶级产品行世的势头一样，此其三。重庆鸡公煲，借“重庆火锅”顺风顺水之名声而出航，以最少的投入获取*的利润，何乐而不为？ 如今煲菜开始大行其道了，亲朋好友围聚一桌，在热气腾腾的煲菜面前寻找新鲜和激情，在满足味蕾的同时享受温馨时刻。岁末年终，佳节纷至，在上海负有盛名的“重庆鸡公煲，诱人的香味便会沁入鼻喉，举箸而上，小小的煲菜里竟咀嚼出大大的美味。 请搜深圳神洲小吃培训主要从事餐饮，特色小吃培训 经龙岗区劳动局注册的正规培训学校 师资雄厚，规模宏大，集职业培训、小吃创业培训为一体。 教学课程安排： 学习掌握各香料调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何办理相关证件---结业---后期指导----免费技术更新 现场带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备，现场炒料，现熬高汤 全部让学员亲手操作。 深圳神洲小吃培训其他培训项目： 重庆酸辣粉、四川麻辣烫烧烤、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡、四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲、精武鸭颈、诸葛烤鱼 万州烤鱼、武汉香辣虾、十三香小龙虾西式快餐、五彩饺子、花式炒饭、广东养身汤、香酥椒盐排条、香酥童子鸡冰冻糖水等90多个小吃培训项目 更多小吃培训项目请搜深圳神洲小吃培训 李老师 地址：深圳市龙岗区布吉镇坂田市场大新购物广场西4-6整层（人行天桥旁第二栋楼）即可看到我们的条幅