X05华南福建粤菜学校厦门粤菜学校泉州粤菜学校福州粤菜学校说在我们的日常饮食中，鸡肉是一个必不可少的荤食之一。但是，在烹食鸡肉时，我们常常会存在一些误区，而我们却往往还不自知。下面福建粤菜学校厦门粤菜学校泉州粤菜学校福州粤菜学校就为大家介绍一下烹食鸡肉过程中的一些常见误区。
误区一：鸡腿肉最健康
福建粤菜学校厦门粤菜学校泉州粤菜学校福州粤菜学校说其实鸡腿肉因为含有大量铁质，所有口感会比较好。但事实上，有研究表明，鸡胸肉所含的脂肪和卡路里远低于鸡腿肉，福建粤菜学校厦门粤菜学校泉州粤菜学校福州粤菜学校认为不仅如此，去皮后的鸡胸肉，起脂肪含量也低于其他肉类。
误区二：烹饪鸡肉前要先去皮
福建粤菜学校厦门粤菜学校泉州粤菜学校福州粤菜学校说我们知道鸡皮的脂肪和卡路里是最多的，所以很多人在烹煮鸡肉时，总是先将其皮去除。福建粤菜学校厦门粤菜学校泉州粤菜学校福州粤菜学校认为但是这种做法其实是不可取的。鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，烹煮时，它可以保持肉质的水分，同时也防止了脂肪的外溢。如果有必要，应该在烹煮后再将鸡皮去除，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
误区三：黄毛鸡的脂肪比浅毛鸡多
福建粤菜学校厦门粤菜学校泉州粤菜学校福州粤菜学校说实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种的不同，或者喂养的饲料不同造成的。其脂肪含量和鸡毛的颜色没有任何关系，当然也并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度。
