1.营养师简介
血压、糖尿病、肥胖症等慢性病的发生与“不会吃饭”有密切关系，为此我国正在起草首部专管吃饭的法规——你会吃饭吗?
首部《国民营养条例》将力图解决目前我国在膳食营养方面最迫切的问题，涉及营养调查和监测、食品标准须注明营养成分、婴幼儿、妇女等特殊人群的营养等问题。该《条例》的一个突出特点是让专业营养师走进百姓生活，以改善膳食结构不合理、营养不均衡的现状，培养科学健康的生活方式，提高国民素质。比如，条例中将规定所有的幼儿园和学校都要配备专业营养师，一百人吃饭的地方也要配备营养师，在社区内也要配备营养师，定期向居民讲解营养知识。通过立法来规范“吃饭”的做法，在国外已不鲜见。
在美国有专为企业经理编写的营养教学课本。日本的营养师在20世纪80年代为40万人，90年代为79万人，现在每300人就配有一名营养师。日本的营养师有崇高的社会地位，如果按照日本营养师占*人口的比例，即每300人配备1名营养师来推算，我国缺少400万名营养师。目前我国营养师不足4000人，并且基本分布在医院里面，社区、幼儿园、企事业单位等机构几乎没有营养师。
2.营养师职能
营养师的职业能力特征是具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断能力；计算和操作能力；正常的色觉、味觉、嗅觉辨别能力。适用对象为从事或准备从事本职业的人员。
3.培训对象
从事或准备从事营养食品教学、科研、食品或保健食品生产经营单位、食品卫生监督与监测、营养配餐、营养咨询、营养宣教的人员；宾馆、餐厅、机关、学校、医疗卫生等单位从事营养食品工作、营养教育工作以及管理人员；高级管家；企事业单位或社会其他有志从事营养保健职业的人员。
4.课程设置
医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导、营养教育和社区营养广利基础知识。
5.职业等级
该共分三级：四级
6.资格证书
7.教材
8.申报条件及所需资料
四级公共营养师（具备以下条件之一者）2600元
（1）连续从事本职业工作1年以上
（2）具有医学或食品专业中专毕业证书
（3）经四级公共营养师正规培训达标准学时数，并取得结业证书
三级公共营养师（具备以下条件之一者）3280元
（1）连续从事本职业工作6年以上。
（2）取得四级公共营养师证书后，连续从事本职业工作4年以上。
（3）具有医学或食品专业*专科及以上学历证书 （4）具有非医学或食品专业*专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。
统考时间：每年5月、11月
9.自力点评
2008—2021年将出现营养师全球需求高峰，目前，家庭营养顾问年费8千元左右，企业营养顾问年费4万元左右，营养顾问是一个高职自由职业群体，一个中等水平的营养师年收入在10万元左右。大中*校、托幼机构、养老院、专业运动队、医院、*计划*、公共卫生*、企事业单位、社区保健及健康中心、餐饮、食品加工及经营*、宾馆等均需要不同数量的营养专业技术人员或管理人员。
10.相关问题
考取《营养师证书》后，能做什么？
如今人们的饮食结构发生着巨大变化，但片面的强调“口福”和不良的饮食习惯，使人们出现了个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象。根据《国民营养条例》、《直销法》，从事职业范围：
1、社区：主要提供日常保健知识的普及和咨询服务。
2、幼儿园、学校：一百人就餐的环境必须配备两名营养师，提供营养餐的设计，做到膳食均衡搭配，改善就餐状况。
3、餐饮企业：符合“一百人就餐的环境必须配备两名营养师”的规定，第二，越来越多的餐饮发展取向养生的包装。
4、保健销售公司：《直销法》规定，需要执证上岗；有专业的营养知识有助产品的销售以及给客户带去增值服务。
5、美容院\健身房：针对每位会员不同情况（如：年龄、个体发育状况等）开出与之相配的、科学均衡的营养计划）提升企业形象。
6、健康管理公司：针对每位患者的不同情况（如：年龄、个体发育状况等）开出与之相配的、科学均衡的营养处方；为人们提供日常性的营养保健知识和咨询服务；提升企业形象。
你具备公共营养师职业的就业素质吗？
营养师是运用营养师的知识和技能,进行营养和膳食指导的科学工作者.公共营养师的数量和质量反映一个*社会经济发展的程度和居民生活质量的高低。我国正处于膳食和疾病模式发生转折的时期,急需建立一只公共营养师队伍,来科学指导居民的饮食和纠正由不良饮食习惯造成的健康问题。要作好上述工作，要求公共营养师具备多方位的综合素质来适应工作需要，简单来说归结为以下几点。
一、具备良好的职业道德：
公共营养工作直接关系到大众的健康和生命安全。据调查：我国居民从电视、广播获得的营养知识的比例高达60%-80%，从报刊、杂志获得的营养知识也达45%-75%，而一半以上的营养知识是通过上述媒体的食品广告获得。据*消费者协会调查：食品广告的虚假功能宣传多达42%。居民的营养健康意识被误导，并造成资金和资源的极大浪费。要改变这种状况，需要大量具备良好职业道德的公共营养师走向社会指导我们的居民的饮食和消费，提供正确的营养知识，而不是被利益驱使，误导消费。
二、具备专业的理论知识体系：
饮食的复杂性决定了由饮食引起的健康问题的复杂性，体现在居民正受到营养不良和营养失衡的双重困扰，这决定了公共营养师必须具备非常全面专业的知识体系 ，包括两大系十五类内容：西医营养学（生理生化、基础营养、食品营养、人群营养、烹饪营养、临床营养、西营评价）和中医营养学（中医基础、中医体质、中医理论、中营评价、食物性能、常用食品、体质营养、滋补膳食）。怎样作到两大知识体系的融会贯通，需要从业者长期的专业学习知识积累，这是合格的公共营养师应具备专业的素质。
三、具备良好的知识传播和宣教能力：
营养知识的普及方式包括营养知识教育和营养知识指导，要求公共营养师在掌握理论知识的基础上具备良好的表达能力。（1）能够在社区、学校、团体、食堂、宾馆、餐厅普及性宣讲，怎样做到生动具体，吸引听众，怎样做到通俗易懂，怎样做到深入浅出。（2）能够针对个体咨询中存在的营养问题讲解指导和案例分析，并制做中、西医结合的个体饮食方案。（3）能够针对不同体质科学配餐。
公共营养师就业前景十分广阔，也需要我们的公共营养师有备而来，造福人类。
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