美食中心烤全鸡培训 农夫烤鸡培训
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台湾农夫烤山鸡,是当下*的风味小吃。投资小,利润高,见效快,无风险,一人就能干!!!
制作材料:
主料:三黄鸡1只(约重1000克)。
配料:香葱8克,精盐6克左右,料酒30克,老抽5克,生抽5克,十三香、白开水各适量。
制作方法:
1、将三黄鸡宰杀、去毛、斩去头颈及脚,洗净沥干水份备用。
2、将适量十三香放于不锈钢容器内,加入适量精盐、料酒、老抽、生抽及适量开水拌匀成腌料,置凉待用。
3、将香葱去须洗净,切成葱花备用。
4、再将备好的腌料涂抹于鸡的全身,(并用牙签将鸡身扎些小洞,以至更加入味),腌制10-12小时。
5、然后将烤箱预热至200度,将鸡固定在烤架上,腿和翅膀用牙签固定住,上火转烤约60分钟(中途需刷3-4次腌鸡的料汁)。
6、*,取出装盘,撒上葱花,稍凉后,即可带上一次性手套用手撕着吃。
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