现在大多数投资酒店的老板都不是内行，能独立运作的全能型经理人重金难求。业内人士介绍，一个好的餐厅管理者不仅担负着销售的任务，同时还担负着菜品管理、对外公关、成本核算、人力管理、抗风险能力等多方位的责任，所以一个餐饮企业的经营状况与经理人的能力有着极大的关系。
餐饮行业是一个发展潜力巨大的行业，任何行业的发展都离不开人才队伍的建设和完善,一家重视长远发展的餐饮企业必将重视自己内部的人力资源建设,近些年由于餐饮行业发展步伐较快,专业的酒店职业经理人队伍出现供不应求的局面,在完善内部人才培养机制的基础上,选择一些资源丰富的管理公司合作,引进合适的酒店职业经理人也是一种选择。
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据统计，我国现有各类饭店、餐饮网点500多万家，年营业额超过20000亿元，近几年一直保持高达15%-17%的复合增长率，增长速度远远超过GDP。但在当今国际资本大量涌入餐饮业，餐饮业向产业化、连锁化、集团化、现代化发展的大背景下，我国餐饮企业发展窘境凸显：规模小、经营模式陈旧、人才缺乏、低水平竞争、发展缓慢，这些问题已经严重制约餐饮企业向品牌化规模化发展，与国际餐饮业更是无法竞争。因此，上市大门再次打开，对于企业来说已经不再单单是资本的角逐，而是人才的争夺。
