东莞干锅鸡干锅兔干锅底料培训
干锅系列：干锅鸡、干锅虾、干锅鸭唇、干锅兔头等2十多种干锅
干锅的味型分类：酱香味、飘香味、麻辣味、香辣味、5香味、泡椒味、藤椒味；目前，在重庆以外的干锅市场里，主要是以香辣味和泡椒味为主，其他味型十分少见。其实，干锅的5种味型中，香辣味型才是正宗重庆干锅的根本味型。
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干锅培训必须掌握的核心技术:
必须掌握干锅的3大核心技术（秘方）及十4个技术程序。
1、干锅香辣酱秘方和制作技术：香辣酱是干锅制作的核心之1，也是制作其他干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要3十几种原材料精细制作而成。香辣酱，制作好后，7天内使用完为佳。(如果香辣酱料制作好后，7天内不使用完，其品质和香味将失效，使做出的干锅味道变味，所以，香辣酱料存放时间和运输时间不能超过7天。1般制作香辣酱以每周制作2次为佳)
2、干锅辣油秘方和制作技术：
干锅辣油是干锅的核心之1，其制作方法特别讲究，需要通过程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。
3、干锅香料包制作秘方和技术：
干锅香料包是加干锅产品不可缺少的材料，其配料达2十多种。
干锅香辣酱（传授配方和制作方法）
干锅老油（传授配方和制作方法）
干锅新油（传授配方和制作方法）
干锅秘方（传授配方和制作方法）
5、掌握了核心秘方和技术的优势：
（1）培训后，完全可以独立开店。自己完全独立生产制作“干锅香辣酱”、“干锅辣油”、“干锅香料包”、“干锅卤菜”等原料。不再从总部采购成本和价格较高的原材料，可以节约很大部分的成本支出；
（2）培训后，自己掌握了核心的技术和秘方，当上了真正意义上的老板，不在被别人卡脖子和控制；
（3）培训后，完全能独立制作“干锅香辣酱”、提“干锅老油”、配“干锅香料包”。熟练掌握制作干锅的各项流程，应用轻松自如。
（4）培训后，完全可以根据自己掌握的技术和秘方，开发新的干锅产品，从而赢得市场竞争。
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