热干面是武汉的传统小吃之一，不仅在武汉，在*都很有名气，家喻户晓、妇孺皆知、人人喜爱，长吃不厌，一点都不夸张。面条需经过水煮、过冷河和过油的工序，再淋上特制酱和辣椒油等调料做成的酱汁即可。
20世纪30年代初期，汉口长堤街有个食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。后来经过不断的改进，热干面才开始名扬在外。
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特点：
面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增
