温州金鼎厨师长、行政总厨、高级烹饪人才培训
社会需求
随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，尤其是技能精湛的专业厨师供应不求，匮乏比例高达80%,已经构成餐饮业发展面临的三大挑战之一。
课程特色
该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；授课模式采用多媒体教学、大师示范教学； 实训大师实行一对一辅导，手把手教学；学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；实践课程全部由黔菜名厨、黔菜大师、黔菜总厨执教。
理论辅助
《烹饪工艺》、《烹饪原料》、《烹饪营养》、《烹饪概论》、《烹饪工艺美学》、《餐饮管理》、《餐饮职素教育》
实践掌握
1.八大菜系传统菜、代表菜、名师名菜；
2.精品黔菜、川菜、湘菜；
3.大型宴席设计与制作大型餐饮企业导师训练计划；
4.现代经典名菜、官府菜、创新菜；
5.高档海鲜菜肴；
6.卤水凉菜制作、新派凉菜制作；
7.特色火锅、干锅、石锅制作；
8.南北各大流派名点、特色小吃;
9.烧腊制作；
10.燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作；
11.大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；
12.西式点心、面包、蛋糕制作；
13.大型艺术整雕创意展台；
14.药膳名点、养生菜点；
15.烹饪基本功；
16.花色冷拼艺术；
17.特色简餐。
