川渝自古以来有“天府之国”的美称。境内江河纵横故而有“鱼”的美食文化系列。想学习水煮鱼，酸菜鱼就到新乡美食中心餐饮培训学校。
课时一 水煮鱼的来历和品种
课时二 水煮鱼的种类介绍
课时三 水煮鱼的刀工和腌制方法
课时四 水煮鱼的调味品的认识
课时五 水煮鱼与水煮菜系的区别
课时六 水煮鱼的配方制作
课时七 乌江鱼的制作方法和调味
课时八 腌鱼的水煮方法和调味
课时九 海鲜鱼类的水煮方法
课时十 河鲜鱼类的水煮方法
课时十一 水煮鱼与冷锅鱼的区别 《新乡美食中心美食培训中心》
本培训学校还有重庆酸辣粉、四川麻辣烫、烧烤、陕西凉皮、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡、四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、桂林米粉、重庆鸡公煲等百余种获奖名吃。。
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