赛西维带你了解甜品的由来（一）
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欧洲是西点的主要发源地、英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等*已有相当长的历史、并在发展中取得显著成就。至於西方甜點，則以法國為翹楚。
說到甜點由來，人類歷史上最原始的甜點，是由麵粉調和油與蜂蜜而成的圓餅。在許多人類文明中，甜點常被用來作為供俸神明的祭物，除講究材料品質外，形狀更為重要。貧窮的埃及人買不起鵝、牛等牲畜祭祀神明時，就製作動物形狀的蛋糕替代。後來，農村蛋糕逐漸演變成婚禮、生日等重要場合的食品。由於當時還沒有糖，因此蜂蜜、無花果、棗子、芝麻、罌粟籽、香料等就成為最廣泛使用的材料了。
据记载，最原始的面包甚至可以追溯到石器时代。早期面包一直采用酸面团自然发酵方法。16世纪，酵母开始运用到面包制作中。
古代埃及、希腊和罗马开始了最早的面包和蛋糕的制作。古埃及有一幅绘画，就展示了公元前1175年底比斯城的宫廷焙烤场面，画中可看出几种面包和蛋糕的制作场景，有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现，面包和蛋糕品种达16种之多。西元前四世紀，古希腊最早在食物中使用的甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度风行欧洲。古希腊人曾用面粉、油、和蜂蜜制作了一种煎油饼。希臘人已發明許多用油與白乳酪做成的蛋糕，甚至已有人開始嘗試用蛋、牛奶、奶油製作口味更佳的蛋糕，甜點製作從此成為希臘人全心投入研發的一項技藝。英国最早的蛋糕是一种名为“西姆尔”的水果蛋糕，据说它来源于古希腊。世界*的奶酪蛋糕出自意大利。古罗马人则制作了最早的奶酪蛋糕。公元前4世纪，罗马成立有专门的烘焙协会。
西元1270年，巴黎行業指南中指出有一種專門製作美味鬆餅（gaufre）的蛋糕師，他們以流動攤販方式販賣鬆餅，假日更趁市民上教堂時，特別販售有宗教圖示的鬆餅，非常受到民眾喜愛。另外還有一種行業叫le pasticier，做的是肉、禽類、魚和水果的餡餅，外層麵皮是用牛油及豬油加香料而成，用以掩蓋某些肉類發出的臭味並延長保存期限。此外，Le pasticier也幫婚禮及宴會作外燴服務，是一種少數能在週日營業的行業。甜品培训，水吧培训，咖啡培训，面包培训，蛋糕培训，赛西维烘焙学校
