奶酪慕斯的制作方法
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材料：
1. 牛奶：60g 5.柠檬汁：2.0g
2. 奶酪：65g 6.朗姆酒：2.0g
3. 糖 ：25g 7.吉利丁：3g
4. 蛋黄：1个
制作过程：
1.将吉利丁用水泡软备用。
2.蛋黄和砂糖打制乳白色备用。
3. 将牛奶隔水加热至60℃左右时，加入泡软的吉利丁，搅匀至完全融化。
4. 将搅拌好的2部分边搅拌边加入3部分中，温度控制在80℃左右（使蛋黄加热成熟），搅拌均匀即可。
5.将奶酪搅拌至软后加入3部分中，拌匀即可加入柠檬汁，朗姆酒拌匀即可停火。
6. 待调好的浆料冷却到40℃左右时，将打发好的淡奶油加入到浆料中拌匀即可入模具，放冰箱冷藏。
东莞市赛西维烘焙学校成立于2003年，位于东莞市万江区桃园雅居广场，是东莞较早蛋糕面包西点咖啡专业培训学校，是东莞市*一所烘焙培训机构。2008年被香港国际美食促进会授予“*烘焙美食人才培训基地”，2009年成为《美食导报•东莞饮食》理事单位。在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心。学校教学设施齐全，拥有理论教学课堂，实操演练工作间和现代化的多媒体教室，设有多种娱乐设施。学校拥有台湾技术顾问和多位国内优秀技师任教，教学中注重理论与实践的完美结合，让你真正学以致用。学校每年向社会输送近千人的烘焙人才。长期与多家食品企业建立校企合作关系。*为学员免费推荐就业，为学生创业提供各项指导。赛西维烘焙学校是烘焙技师的摇篮，创业者的桥梁。现开设的课程有生日蛋糕专业班、面包烘焙专业班、蛋糕西点专业班、烘焙创业全科班、咖啡全能班、水吧专业班、中秋月饼班、甜点专业班等多种课程。
