学咖啡一定要了解的知识：奶泡的打法
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一杯好的咖啡往往离不开细腻的奶泡，奶泡的好坏直接关系到咖啡的品质和口感，同时也体现着咖啡师的技术成熟程度。
那么怎么样才能做好一份好的奶泡呢？
制作奶光的工具比较多，常见的有奶泡壶，意式咖啡机蒸汽煮头，奶昔机等等。奶泡壶操作简单在此就不作介绍。
下面我们来说说怎么用咖啡机和奶昔机，分别做热奶泡和冰奶泡。
要求：牛奶需要用到的是全脂牛奶，牛奶温度为5度。因为全脂牛奶5度，更适合做奶泡，做奶泡的效果也*。下面我们以雀巢全脂牛奶为例。分别做热奶泡和冰奶泡。
一，热奶泡：
工具：咖啡机一台（蒸汽喷孔不4孔不宜），咖啡拉花杯一个（500CC），奶泡温度计一个。
步骤：将冰鲜奶300g加入600cc奶钢杯中，将蒸气头放入液下1公分，把蒸气阀门开到*，加热并打出奶泡。
※备注：
1.鲜奶冰藏后的温度在5℃的温度最适合打并奶泡，如呈现常温或冻结状态都不易制作完美奶泡。
2.泡对温度的要求比较高，只有在60~80度的时候会产生品质*的奶泡，（如果对温度把握不够的朋友可在里面加入一根奶泡温度计）
3.已加热过的热奶泡，应避免重复制作加热，如冷却后最多只能再加热一次。
4.使用蒸气加热应使用奶钢杯，不可使用其它器具。
5.如表面奶泡较粗可用小匙刮去粗的奶泡。
二，冰奶泡：（冰奶泡做法相对容易很多，但很少有人用奶昔机打奶泡）
步骤：将冰鲜奶250g加入搅拌杯中，，以奶昔机高速打30秒再低速打30秒，即成冰奶泡。此用法较少人用。大家可以试试，这样做出来的冰奶泡非常稠密细腻
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