蛋糕学校教你怎样制作巧克力慕斯

蛋糕学校教你怎样制作巧克力慕斯 蛋糕培训，东莞蛋糕培训学校，面包培训，东莞面包培训学校，西点培训，水吧专业，咖啡烘焙全能 1. 牛奶：45g 5.黑巧克力：50g 2. 糖 ：10g 6.淡奶油：90g 3. 蛋黄：1个 7.朗姆酒：5g 4. 吉利丁：2.5g 制作过程： 1.将吉利丁用水泡软备用。 2.蛋黄和砂糖打制乳白色备用。 3.将巧克力隔水融化好备用。 4.将牛奶隔水加热至60℃左右时，加入泡软的吉利丁，搅匀至完全融化。 5.将搅拌好的2部分边搅拌边加入3部分中，温度控制在80℃左右（使蛋黄加热成熟），搅拌均匀即可。 6.把朗姆酒加入进去，拌匀即可停火。 7.待调好的浆料冷却到40℃左右时，将已打发好的淡奶油加入到浆料中拌匀即可入模具，放冰箱冷藏。 东莞市赛西维烘焙学校成立于2003年，位于东莞市万江区桃园雅居广场，是东莞较早蛋糕面包西点咖啡专业培训学校，是东莞市*一所烘焙培训机构。2008年被香港国际美食促进会授予“*烘焙美食人才培训基地”，2009年成为《美食导报•东莞饮食》理事单位。在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心。学校教学设施齐全，拥有理论教学课堂，实操演练工作间和现代化的多媒体教室，设有多种娱乐设施。学校拥有台湾技术顾问和多位国内优秀技师任教，教学中注重理论与实践的完美结合，让你真正学以致用。学校每年向社会输送近千人的烘焙人才。长期与多家食品企业建立校企合作关系。*为学员免费推荐就业，为学生创业提供各项指导。赛西维烘焙学校是烘焙技师的摇篮，创业者的桥梁。现开设的课程有生日蛋糕专业班、面包烘焙专业班、蛋糕西点专业班、烘焙创业全科班、咖啡全能班、水吧专业班、中秋月饼班、甜点专业班等多种课程。