酸辣粉主要是由红薯加工而成，常吃红薯的人可以有效预防肠癌，因此酸辣粉也是一种养颜，开味，健胃的特色小吃，集麻，辣，香于一体，特别受到型男靓女的追捧。 华南酸辣粉，正是在重庆酸辣粉的基础上,根据师傅多年研制酸辣粉的经验，柔和重庆的尖辣，加上武汉风味、口味独特、汤料鲜美。 素有“天下*粉”之称的“重庆酸辣粉”系*绿色食品。“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按*比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成，以其独特的优势长期以来一直在*各大城市销售火爆。“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。主要材料蔬菜和粉类都是十分好的食物，营养丰富。
正宗酸辣粉的粉条晶莹透亮，有很好的韧性而且比较粗。粉条的粗细对口感有着重要的影响，所以酸辣粉必须要粗才好吃。现在人们吃的粉条越来越粗越来越宽，我们平时吃火锅时也放上一些粉丝之类，也有的是红薯粉，但酸辣粉的粉丝更粗更有咬劲。学酸辣粉技术就到华南小吃培训来，我们有着8年的培训经验。欢迎*广大客户前来品尝比较，免费品尝，满意后再学习。
