蛋糕培训学校教你如何制作吉利丁及注意事项
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吉利丁的制作方法：
一片吉利丁的重量为2.5克。准备一杯水，把吉利丁片放进去，让水完全淹过吉利丁片，这样也能去除吉利丁片的腥味。另外，浸泡前不需要清洗，也不可泡于热水中，不然会融化的。浸泡3分钟左右，轻轻拿起来，挤干水分。吉利丁片必须隔水加热融化成液状，加热温度不可太高，不然会影响凝固效果，*融化温度不超过28度，凝结后温度在15—18度。
吉利丁的凝结注意事项：
制作慕斯时，要了解吉利丁的比例原则。把握好凝结材料的分量，做出来的口感便能随个人口味变化！吉利丁放多了，口感很硬，比较像果冻，没有奶油的细滑；吉利丁放少了，可能无法凝固在一起。
东莞市赛西维蛋糕培训学校成立于2003年，位于东莞市万江区桃园雅居广场，是东莞较早蛋糕面包西点咖啡专业培训学校，是东莞市*一所烘焙培训机构。2008年被香港国际美食促进会授予“*烘焙美食人才培训基地”，2009年成为《美食导报•东莞饮食》理事单位。在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心。学校教学设施齐全，拥有理论教学课堂，实操演练工作间和现代化的多媒体教室，设有多种娱乐设施。学校拥有台湾技术顾问和多位国内优秀技师任教，教学中注重理论与实践的完美结合，让你真正学以致用。学校每年向社会输送近千人的烘焙人才。长期与多家食品企业建立校企合作关系。*为学员免费推荐就业，为学生创业提供各项指导。赛西维烘焙学校是烘焙技师的摇篮，创业者的桥梁。现开设的课程有生日蛋糕专业班、面包烘焙专业班、蛋糕西点专业班、烘焙创业全科班、咖啡全能班、水吧专业班、中秋月饼班、甜点专业班等多种课程。惠州蛋糕培训 惠州西点培训 惠州面包培训学校
