厨师初、中级班

杭州厨师初、中级班-杭州厨师面点培训，杭州面点培训学校，厨师培训学校 本班采用边理论边实习（即半天理论半天实习操作的教学方法），学员通过本班学习，要求学员达到厨师*级水平，让学员结业后能胜任普通饭店和中低档以下饭店及单位餐厅食堂从事厨师行业工作，同时要求学员有熟练掌握厨师上灶各种基本功及上灶技巧。 ● 本班从基本功开始教学。按劳动部培训初、中级厨师标准教学、以浙菜杭帮菜为基础，*各大菜系烹制方法为主。由*特一级厨师及宾馆特级厨师亲自任教。当面传授各种中、低档热、凉菜、卤烤菜制作方法及烧、炸、炒、酿、溜、爆、蒸、煎。干料涨发等中低档普通饮食店常用菜肴的烹饪手法。 ● 菜名：鱼香肉丝、干菜扣肉、钱江肉丝、三鲜锅仔、清汤鱼圆、杭州卤鸭、蛋黄南瓜、腰果西芹、椒盐排骨、糖醋排骨、糟溜鱼片、白灼芹兰、蚝油生菜等等。 ● 中、高级班 ● 本班采用边理论边实习（即半天理论半天实习操作的教学方法），学员通过本班学习，要求学员达到厨师中高级水平，让学员结业后能胜任中、高档以上饭店及高档宾馆饭店从事厨师行业工作，同时要求学员能达到饭店及宾馆餐厅的管理水平。 ● 本班需要有一定基础者方可报名。按劳动部培训中、高级出国厨师标准教学、以浙菜杭帮菜为基础，*各大菜系名菜烹制方法为主。由*烹饪大赛评委、*特一级厨师及宾馆特级厨师亲自任教。当面传授各种高、中档热、凉菜、卤烤菜制作方法及烧、炸、炒、酿、溜、爆、蒸、煎。野味干料涨发等烹饪手段。同时传授整鸡、鱼脱骨、十景总盘、花色拼盘、食品雕刻、迎宾花篮、宴席组合设计、各类汤、煲、各种红、白川味火锅的配料各制作、多种海鲜烹制、厨师营养学、饭店管理、成本核算及各种小吃制作技术。 ● 菜名：西湖醋鱼、叫化鸡、东坡扣肉、葱烧海参、锅烧鳗、冰糖甲鱼、松鼠鳜鱼、大汤黄鱼、龙井虾仁、杭椒牛柳、铁板牛仔骨、八宝葫芦鸭等等。 ● 全能班 ● 初级厨师班+中、高级厨师班+中、西面点师班 ● 不合格者可免费重学，成绩合格者，全部推荐去饭店工作