面包学校教你制作金牛角
金牛角
材料：
白砂糖 200g 高筋粉 700g 鸡蛋 100g 2个
水 250g 奶粉 150g 三花植物淡奶 250g
老面 1000g 酵母 15g 低筋粉 300g
吉士粉 50g 改良剂 10g 黄色素 适量
泡打粉 5g 盐 10g 酥油 200g
制作过程：
1、 将白砂糖、鸡蛋、水、三花淡奶，用慢速搅至糖溶。
2、 加入低筋粉、高筋粉、吉士粉、奶粉、泡打粉、酵母、改良剂，用慢速搅均匀，加入老面搅匀转为快速，加入黄色素适量，搅至七至八成。
3、 加入盐、酥油草，用慢速搅均匀的转为快速搅至薄膜状即可。
金牛角
面团80 g／个 白芝麻、葡萄干
做法：把面团搓成蝌蚪，擀开放上葡萄干，卷起要成牛角型，即可，醒发体积2.5倍大，扫蛋液或蛋黄烘烤。
上火190℃下火170℃ 约15分钟
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