蛋糕培训学校教你裱花基础知识
奶油分类植物、动物、液态三种奶油
放存方法冰柜-180度
奶油打法慢、中、快软硬度
打好的奶油40—70度最合适 奶油打发精度
中性奶油适合做 抹胚、裱花卉
软性奶油适合做 生肖
硬性奶油适合做 比较立体的公仔
裱花使用工具：转盘、抹刀、括板、裱花棒、裱花托（大、小）、
裱花袋(大、小)、巧克力拉软膏、奶油机
转盘的作用：方便操作，如抹底、掌握方向
抹刀的用途：控制奶油厚薄
括板的用途：抛光 加滑
裱花托（大）适合做牡丹花、百合花、荷花
裱花托（小）适合做豆瓣花、小百合花、玫瑰
奶油机的使用方法
慢速适合溶冰渣
中速适合液体进入气态不断膨胀
快速适合把空气排掉，令奶油更光滑，细腻，稳定性强
巧克力放存15-18温度
使用方法分两种：*种：隔水加热，第二种：微波炉
隔水加热适合60度为*
造型：三角:操作过程溶好抹平、刀切，用途装饰
扇形：操作抹至大理石、掌控软硬度、铲刀，用途装饰
圆形：操作溶好抹平若干，用圆形工具操作用途装饰
弹簧：操作溶好抹平若干刀切用工具卷起
双彩：操作先称好一种色彩若干再秤上另一种色彩用途装饰
半月型：操作溶好秤平用圆形工具再用刀切成两个半圆型用途装饰
网型：操作溶好装袋，裱出网型用途装饰
圆管：操作溶好用圆工具卷起用途装饰
保存180°的温度
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