面包培训学校教你制作布丁包
布丁包
皮：20 g／个
材料 重量（G） 烘焙% 做法
低筋 100g 100 ③拌匀
糖粉 50g 50 ①搓白
酥油 50g 50
鸡蛋 50g 50 ②分次加入
盐 1g 1
布丁水：15g／个
材料 重量（G） 烘焙% 做法
先把水、奶油和砂糖烧至糖溶化，加入鸡蛋和布丁粉，搅拌均匀，过筛即可。
布丁粉 50g 100
水 90g 200
奶油 40g 80
鸡蛋 70g 160
砂糖 100g 50
甜面团60 g／个
做法：和台式菠萝包一样，把面团压入菠萝皮中，将菠萝皮包在面团周围，翻入烤盘，发酵到原来体积的2.5-3倍左右，在面包中间压入一个圆形模具，烘烤，烘烤出来稍冷却后倒入布丁水即可。
上火200℃/ 下火180℃ 约十分钟
面包培训，东莞面包培训，赛西维面包培训学校
