咖啡培训学校教你咖啡烘焙度的特性
烘焙度低:酸味突出,咖啡因多
烘焙度高:苦味突出,咖啡因少
1, 低温烘焙:11分钟,咖啡因多,酸味浓,不适合现用
2, 桂皮烘焙:12分钟,与低温烘焙一样
3, 中温烘焙:15分钟,口感清爽,适合做美式
4, 高温烘焙:17分钟,苦味与酸味平衡适于店铺使用
5, 城市烘焙:18分钟,比高温烘焙味浓,做咖啡时显酸味
6, 金城烘焙;19分钟,适用于苦味与酸味都很好的花式咖啡
7, 法式烘焙:19分钟,苦味稍差,常用于做冰咖啡
8, 煮式烘焙:20分钟,烤成炭的状态,只能做冰咖啡
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