生日蛋糕之鲜奶的打法
裱花基础知识
生日蛋糕是由西方传入我国的一种产品，它是西方民族饮食文化的重要组成部份。工艺较复杂，技术型的。蛋糕也是古老宗教神与奇迹式迷信的象征，可以驱除鬼魔带来吉祥。而在现代人们生日，节日，聚会都是必不可少的甜点。咖啡培训 甜品培训 东莞咖啡培训 东莞甜品培训 面包培训 东莞面包培训 西点培训 东莞西点培训学校 蛋糕培训 东莞蛋糕培训 水吧培训 东莞水吧培训（如何打好鲜奶）
*节， 鲜奶的打法方法：
植脂奶油为人造奶油，一般的保存方法在-18度，解冻的时候放入2度到7度的环境下解冻，奶油会打发量大，光泽度好，口感细腻，稳定性强。打鲜奶的时候注意，把鲜奶倒入容器中后用慢速搅拌，待稍激发一下它的活性后就用快速搅拌，大概打到起大量立体皱纹围绕着搅拌球转动时即可转换为慢速，将快速搅拌过程中留下的大气泡消除。咖啡培训 甜品培训 东莞咖啡培训 东莞甜品培训 面包培训 东莞面包培训 西点培训 东莞西点培训学校 蛋糕培训 东莞蛋糕培训 水吧培训 东莞水吧培训（如何打好鲜奶）
抹蛋糕胚的方法；
1 根据蛋糕的大小放入适量的奶油在蛋糕胚面。
2 以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鲜奶涂抹均匀，抹刀根据蛋糕的需要的厚度往下压，压的同时波浪式的抹法持续进行，一直到理想的厚度之后，再把刀尖放在蛋糕胚圆心的角度进行旋转，直到表面平整光滑。
3 边上的涂抹方法和表面一样，旋转的时候为顺时针的方向，在把抹刀轻轻贴在表面旋转蛋糕胚，直到平整光滑为止。边上的毛边可以用抹刀由边上向圆心收拢直到所有毛边消除干净为止。
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