如何把一个生日蛋糕做好，*步就是如何把生日蛋糕表面抹平，有以下3点：
(1) 根据蛋糕的大小放入适量的奶油在蛋糕胚面。
(2)以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鲜奶涂抹均匀，抹刀根据蛋糕的需要的厚度往下压，压的同时波浪式的抹法持续进行，一直到理想的厚度之后，再把刀尖放在蛋糕胚圆心的角度进行旋转，直到表面平整光滑。
(3)边上的涂抹方法和表面一样，旋转的时候为顺时针的方向，在把抹刀轻轻贴在表面旋转蛋糕胚，直到平整光滑为止。边上的毛边可以用抹刀由边上向圆心收拢直到所有毛边消除干净为止。惠州烘焙学校 烘焙培训 烘焙培训学校。
生日蛋糕裱花:：
学习内容：
裱花师岗位工作职责、裱花基本功的练习；蛋糕胚的学习与制作，各种蛋糕胚的抹胚学习与练习、仿真花卉的学习、仿真生肖的学习、色彩的搭配与运用。整款蛋糕的设计制作、欧式蛋糕学习与制作、水果蛋糕学习与制作、节庆蛋糕的学习与制作、巧克力学习与制作、慕斯冻品的学习与制作、饼店裱花房卫生的控制、饼店裱花房工作流程、饼店裱花实操训练学习。
