东莞学校教你蛋糕工艺生产流程
一， 准备工作
1， 原辅材料准备
A,备料
B,原料预处理（面粉过筛）
2， 设备器具准备
A,设备器具清点
B，设备开启
C，卫生（搅拌缸无水无油）设备，器具，工作台等符合卫生要求
D,烤盘垫纸或筛油
二， 搅打面糊（戚风，油蛋糕，海棉蛋糕）
三， 装盘（搅打至完成需尽快完成）
四， 烘烤(制品的成熟与上色同步)
1， 炉温与时间的控制
A,温度太低
B，温度太高
C，烘烤时间太长
D，烘烤时间过短
2， 成熟度判断
A,用手
B,用竹签
五，蛋糕出炉处理
六，冷却与霜饰
七，成型（组装与装饰）
八，包装（符合食品卫生要求，无毒，无臭，无味，不会直接或间接污染蛋糕）
赛西维烘焙学校成立于2003年，总部位于经济发达的东莞市，分校坐落于惠州惠城区，我校是国内较早蛋糕面包西点咖啡专业培训学校，学校教学设施齐全，拥有理论教学课堂，实操演练工作间和现代化的多媒体教室，设有多种娱乐设施。学专业蛋糕技术到赛西维，东莞哪里学蛋糕技术，蛋糕制作工艺生产流程
