月饼是*最传统的中式点心。传统的月饼从北方的五仁月饼，糖丝月饼到苏轼月饼，到广东的港式月饼等等。这几年又不断的涌现出更多的冰皮月饼。
冰皮月饼，原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
赛西维烘焙学校2014年推出制作冰皮月饼DIY活动受到热捧。现场中每位参与的朋友都可以直接参与冰皮月饼皮的制作、配料、揉面、包馅、倒模、放入冰箱中。每个步骤都会让每位客户觉得收获多多，开心不已。重要的是，制作完毕后可以自己拿回家和家人一起分享冰皮月饼！
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