在高端餐饮因业绩下滑而收缩战线之际，“小而美”的甜品店如雨后春笋般出现在各大购物中心一份来自于睿意德*商业地产研究中心的报告显示，近4年来，购物中心里的甜品店比重逐年加大，今年已超餐饮业态的1/3，由辅助型商业成为必备型商业。
据台湾休闲国联集团负责人介绍，其旗下甜品品牌“鲜芋仙”自2010年进入大陆市场以来，短短的四年时间里，从一家店起步，目前已经发展到387家店。
业内人士指出，甜品店既可以填补高端餐饮缩减后的空置，又迎合了快时尚消费人群的休闲需求，因此会成为各大购物中心的新“标配”。
开间甜品店需要的成本和投资餐饮行业比较相对来讲门槛容易一些，甜品店的人群都是80、90后，他们更加喜欢这些现代感强的食品。甜品店注重食材的选择，注重食材的创新搭配，注重他的出品技术，注重环境的舒适。可以奢华现代版，也可以低调的小资风格，都会给消费者不一样的感觉。所以，甜品店必将成为未来大众接受的一个新模式店面。
赛西维烘焙学校从2012年开设了甜品专修课程，课程中有传统的甜品制作产品、港式甜品的制作学习、广式甜品的制作学习。课程中近百款甜品学习。全部实操教学。从食材原料开始学习掌握，到食材的搭配制作，到后期的出品装盘。让学员更加系统的掌握甜品技术和甜品店的经营。
东莞赛西维烘焙学校：
地址：东莞万江胜利社区赵屋村桃园雅居广场二楼
惠州市赛西维烘焙学校
地址：惠州市惠城区惠民大道稻乡美食对面
