东莞蛋糕学校教你制作圣诞树桩蛋糕
快到圣诞节啦！虽然这个节日是国外的节日，但*的人还是会营造一个圣诞的节日气氛出来，各大门店都会装饰一新，有圣诞树，圣诞老人，等，对于饼店来说，产品也更新为以圣诞为主题的产品，或多或少是为了有更多的销售成绩，达到商业赚钱的目的。那圣诞节有哪些传统的产品呢？要数经典而又古老的产品就是圣诞树桩蛋糕了，圣诞树桩蛋糕的由来，也有一个美丽的故事：圣诞树桩蛋糕起源于法国。Buche de Noel是法语，Buche de 是原木的意思，Noel是圣诞节的意思。英文叫Yule log，Yule其实是圣诞节的旧称，log是树桩，原木的意思，Yule log cake也叫树桩蛋糕，圣诞柴薪蛋糕，木材蛋糕！学蛋糕技术到东莞蛋糕学校，东莞赛西维蛋糕学校
那是怎么做的呢，
可可海棉蛋糕卷
材料：
1、低筋粉：40克
2、可可粉：15克
3、黄油：20克
4、纯牛奶：20克
5、砂糖：60克
6、鸡蛋：3个
7、奶油：150克
8、砂糖：15克
9、糖水：适量
制作方法以：1黄油加牛奶隔水加热至融化，保温。
2、蛋黄加10克糖，隔水边加热边搅拌，约40℃后，撤去热水用电动搅拌器搅拌，直到泛白。
3、蛋白分次加入50克糖，打发到湿性偏干性发泡，提起打蛋器有小弯勾。
4、取二分之一蛋白和蛋黄糊混合，分二次筛入低筋粉和可可粉混合物，拌匀。加入其余二分之一蛋白，拌匀。
5、倒入保温的牛奶和黄油液，拌匀后入烤盘，170℃烤18分钟。
6、放凉后，先刷一层糖水，再抹上打发的奶油（150克奶油加15克细糖打至干性起发），卷起，放冰箱冷藏。
