公共营养师二级课表
培训日期 课程内容 教材章节
1 12月21日 营养学基础(营养学概论） 基础(第三章)
营养学基础（能量及宏量营养素) 基础(第三章)
2 1月18日 营养学基础（矿物质） 基础(第三章)
营养学基础（维生素、水与膳食纤维） 基础(第三章)
3 3月14日 职业道德（职业守则）；医学基础（人体解剖生理基础、 食物消化吸收、不同人群的生理特点） 基础(*、二章）
膳食营养指导与疾病预防（膳食与营养缺乏病预防） 基础(第七章）
4 3月15日 人群营养基础（青少年、老年人） 基础(第六章）
营养教育和社区营养管理基础（营养教育、社区营养管理） 基础(第七章）
5 3月21日 人群营养基础（孕妇、乳母、婴儿、幼儿） 基础(第六章)
人群营养基础（学龄前儿童、学龄儿童） 基础(第六章)
6 3月22日 膳食营养指导与疾病预防(膳食营养指导和管理概论膳食营养素参考摄入量的应用） 基础(第五章)
膳食营养指导与疾病预防(膳食结构与指南、膳食营养与慢性疾病预防） 基础(第五章)
7 3月28日 食物营养基础 基础(第四章）
食品卫生基础（食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及期预防和管理）；相关法律、法规 基础(第八、九章）
8 3月29日 膳食调查和评价(食物摄入量调查、膳食调查结果的计算与评价)） 二级技能（*章）
人体营养状况测定和评价(实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别) 二级技能（第二章）
9 4月11日 二级基础课程总结 论文辅导
专题答辩辅导论文辅导
10 4月12日 营养咨询和教育（营养与食品安全知识咨询） 二级技能（第三章）
营养培训和管理（培训和指导）论文答辩指导 二级技能（第七章）
11 4月18日 膳食指导和评估(营养和食物需要目标设计） 二级技能（第四章）
膳食指导和评估(食谱营养评价和调整) 二级技能（第四章）
12 4月19日 食物营养评价（食品营养评价和食品营养价值分析） 二级技能（第五章）
13 4月25日 社区营养管理和营养干预（营养健康档案建立和管理） 二级技能（第六章）
14 5月26日 模拟考试+考前串讲(三级+二级全部上)
15 5月1日 理论总复习(三级+二级全部上)
16 5月3日 二级技能总复习
17 5月16 08:30-10:00 理论知识考试
10:30-12:30 专业能力考核
二级综合评审时间由省级鉴定中心确定
