烘焙师培训学校教你如何做蛋黄饼

烘焙师培训学校教你如何做蛋黄饼 蛋黄饼 材料： 鸡蛋75克 食盐1克 砂糖110克 蛋糕油10克 低筋粉150克 粟粉75克 清水45克 香橙色拉油适量 液太酥油35克 制作方法： 1. 糖，蛋，盐，蛋糕油，混合搅匀 2. 用打蛋器打至硬性起发，转慢速加入香橙 香油，和水 3. 加入过筛粉类拌匀 4. 加入液态酥油拌匀 5. 装花袋用圆嘴在烤盘上成形 6. 160-180度约20分钟金黄 备注： 1. 蛋糊需尽量打发 2. 入粉和液态酥油时加入边拌 3. 保持蛋面糊的硬度