宁波香酥童子鸡培训
本行业无需店面，只需在集贸（菜）市场，租一块2平方米大小的场地，即可营业，下面来了解一下它的利润分析：
比如：市场活鸡价格是5.2元／斤，一般用 2—2.5斤重的活鸡做 香酥童子鸡 比较合适，按平均每只鸡2.2斤来算：5.2×2.2=11.44元／只（买入价格）
2.2今重的活鸡-毛的重量-内脏的重量＝2.2×0.75=1.65斤（白条鸡）
1.65斤白条鸡经过加工后，所剩下的重量是：1.65-0.3=1.35斤（称好后，放入油锅中炸至金黄色，撒上调料，即可食用）
按市场卖价13元／斤来计算：这只鸡的卖价是13×1.35=17.55元／只，那么这只鸡的毛利润是17.55-11.44=6.1元／只（卖价是根据市场批发活鸡的价格而定，也就是说，活鸡将价的时候，所卖的价格要低一点；活鸡涨价的时候，卖价自然要提高，毛利润要始终保持在6元／只左右就可以了）
按平均每天卖出30只鸡来计算：30×6=180元，那么一个月所卖出的鸡是30×30=900只鸡
月毛收入 ：900×6=5400元／月
纯收入＝毛收入-房租费-摊位费-名贵香料费-其它费用（如：毛收入5400元／月，名贵香料费400元／其它费用900元／月
月纯收入＝5400-(300+200+400+900)=3600元／月
年纯收入＝3600×12=43200元／年
本品采用几十多种食材，经传统工艺及科学配方精制而成，先卤有炸 特色：皮脆肉嫩，香酥可口，口味独特，老少皆宜．
1、摘现制现卖：
食品必须是新鲜的，卫生的，绝不允许将变质变味的食品出售，
确保品质*、品牌*。
2、 即买即吃：
产品确保不需回火即可现吃。尤其是刚出炉的热气腾腾的成品，
其巨大的诱惑力令人难以抗拒。花十几元钱买它一份，现场食之，
其新鲜美味让消费者回味无穷，流连忘返。
3、家庭用餐：
统一的包装袋及精美的手提供袋，下班途中，拎上几只烤鸡及其它特色小烤
，憧憬着合家欢乐共享美味的场面，真是其乐融融。
4、 送货上门：
外卖是非常成功并引以为自豪的一种销售形式，围绕“外卖”、“外送”
制作了很多宣传资料，大大方便了周边小区居民，他们足不出户，
一个几分钟搞掂，卖者高兴，买者放心。的名片，手袋、会员卡、贵宾卡、
店面、价格单、宣传单等处都印有“外卖”，使“外卖”绝对深入人心。
5、 一店多点：
可以以自己所开固定店面为中心，向周围的超市、便利店、副食店、
小区0售店、中餐厅、机关食堂等多处高代卖点，采取一个烤鸡店多个窗口销售
，形成小区域连锁，逐步形成地方性垄断经营，占领市场。
6、 商场超市：
商场超市人流量大，客源稳定，将食品进行包装后，进入柜台，
即可获得丰厚的利润，又作了广告宣传树立形象，一举两得。
在许多大中型城市，超市已成为消费者购买力量旺盛的场所，
7、 繁华街道：
繁华街道客量大，流动顾客相对较多，其宣传、店面、装饰、营销、促销
、售卖技巧等策略会有所不同。
8、 居民小区：
95%以上是固定客户，小区内一般不舒服竞争对手，其品种的变化
、口味的变化、促销的方式必须系统化。
