面包学校带你了解德国碱水面包的制作方法
在教你们做面包学校让你了解德国碱水面包之前我想提问一下，按照配方搅拌好的面团，有时得不到想要的效果．其实，这也不奇怪．季节不同，面包粉的品牌不奇怪．会造成面粉的吸水性产生些微差别，这时候就要根据具体情况适当增加干性材料或者湿性材料．
好啦．小提示给了你们，你们要懂得运用哦！如果不懂就你过来东莞赛西维烘焙学校吧！熊老师会找专业老师教你的．请你要认真听哦！接下来我教你制作过程．
*步是：和面：将所有材料搅拌成表面光滑有弹性的面团．
第二步是：将面团分割成每个７０克的小面团，滚圆松弛２０分钟．
第三步是：将面团卷成圆柱形．
第四步是：搓成两头细中间粗的长条．
第五步是：将搓好的长条交叉．
第六步是：绕成圆形．
第七步是：在温度３０度，湿度８０％的环境中，发西酵４０分钟．
第八步是：将面包放入煮开的装饰碱水中，每面烫１０秒左右．
第九步是：捞出，沥干水分．
第十步是：入烤箱，以温度２１０度烘烤１５分钟左右即成．
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想学面包技术到东莞面包学校。东莞赛西维烘焙学校成立于2003年，企业历经十一年的发展，先旗下拥有东莞校区和惠州校区以及烘焙品牌店面西米斯。十一年企业秉承“踏实 坚持 付出 感恩”的企业精神。在2008年被香港国际美食促进会授予“*烘焙美食人才培训基地”，2009年成为《美食导报•东莞饮食》理事单位，在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心，在2014年被*烘焙工商联合会授予“*培训合作培训机构”。十一年来为烘焙行业培养了二万多的烘焙人才，就业率高达到百分之九十五以上，创业开店学员西到西藏地区，北到哈尔滨，最远的开到了美国夏威夷。学校拥有多名台湾技术顾问和多位国内优秀技师任教，教学中注重培养扎实的理论功底，以及超强的动手能力。学校现开设十多个烘焙专业。“用心培养每位同学，用心演绎每款产品”是学校办学宗旨，我校常年招生，热忱欢迎各位拥有烘焙梦想的伙伴加入东莞赛西维烘焙大家庭，为你的烘焙梦助力加油！
