要想做好一道道美味的中餐，首先得要学会刀工，看是简单的切菜过程，但相当要功夫。要想学会做菜，就需要从最基础的知识学起，厨师最基础的知识那就是刀工，就算是在家里做菜，也是要从刀工开始。因为我们要加工一道美味的菜肴，首先得要将所用的食材切好，如果切得不好看，粗细，厚薄不均，就会直接影响菜的品质及口感。所以刀工是最基本的。
那怎样才能学好刀工呢，就得要努力练习，首先得要选一把自己称手的好刀。准备一个菜板，然后就是一些食材。比如萝卜等，不断的练习，要切到粗细，长短一致。这个是疏菜类的，当然还有肉类的。总之，就是要多练习才能有所成。想学中餐，请到东莞赛西维烘焙学校，学校今年开设了中餐班，有烧味，卤味和腊味。聘请高级中餐师授课。让你轻松掌握中餐技术。
