惠州烘焙学校教你法式奶油面包的制作
材料配方:高盘面粉 250克 酵母4克 砂糖 13克 盐4克 水150克 无盐奶油 15克
制作过程:
一、将所有材料搅拌成表面光滑有弹性,在室温30度条件.
二、醒发下发酵50分钟。
三、将小面团排气,卷起。
四、卷成圆柱形,放入模具。
五、在温度30度,湿度80%的条件下发酵至模具的八成满。
六、以上火170度,下火220度烘烤18分钟左右,出炉脱模。
跟着以上情况去做,我相信你一定会做出来的。做不出来你过来找我吧。
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