东莞烘焙学校教你如何选择奶油
我们在吃生日蛋糕时表面除了水果等配件之外，入口的首先就是奶油，夏天吃的冰淇淋都是吃的是奶油，口味香甜，入口即化，细腻丝滑。那我们在制作这些食品时如何选择奶油呢？奶油又有多少种呢？选购回来的如何保存？下面东莞烘焙学校的老师来帮你一一解答。
首先我们要了解奶油的种类。划分的标准不同，所以奶油的种类相当多。按成分不同分为：动物性奶油、植物性奶油、乳脂奶油；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。现在一些厂商为了让奶油更健康更符合人们的口感，制作出品质优良的液态淡奶油。
现在让我们看看奶油的用途：动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得松软可口，但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，目前，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油用途广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、冲泡咖啡和茶等。
现在选择最多的就是液态淡奶油，液态奶油是动植物奶油混合，即有植物奶油的优点，又有动物奶油的优点，口感更纯，品质更好。广泛用于制作生日蛋糕，慕斯等产品。香醇可口，相对来说价格要比动、植物奶油更要贵一些，保存也只需要冷藏即可。不需要象植物奶油一样需要冷冻。目前市场上*品质*的液态淡奶油的品牌是侨艺，紫常春，欧德堡等。相信，东莞烘焙学校的老师说到这里，你应该知道如何选择了吧。自己吃的当然要用*的，最健康的了。想学烘焙技术请到东莞烘焙学校，东莞烘焙培训学校，东莞赛西维烘焙学校最一所历史最久最专业的烘焙培训学校。
