东莞咖啡学校教你摩卡壶的冲泡方法
要想用摩卡壶来冲泡咖啡，那么首先我们来了解一下摩卡壶。什么是摩卡壶，现在来跟东莞咖啡学校的老师一起来学习。
摩卡壶起源于20世纪初期，意大利阿荷加夏发明了蒸汽压力咖啡机（摩卡壶）。据说在意大利，摩卡壶是家家户户厨房里必不可少的器具，由此可见，人们对这种操作简便实用的器具的偏爱不同一般。随着摩卡壶的普及越来越快，它的外形式样也越来越美观，奇特，令人爱不释手，许多人就是因为我的外形独特而买回去，摆放在客厅或酒柜里作为装饰品，这样实在是可惜了一把绝好的摩卡咖啡壶。
摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸汽压力，滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶上半部分，当咖啡流至上半部时；将火关小，如果温度太高会使咖啡产生焦味。
了解了咖啡壶，现在跟东莞赛西维咖啡学校的老师一起来看具体的操作步骤：
1. 将水注入下壶中，注意水不要高出安全阀。
2. 将适量的咖啡粉装在中间咖啡盛器中。
3. 用咖啡匙压平抹顺，将咖啡盛器放入下壶中。
4. 再放一张滤纸或滤布，然后清洁盛器边缘。
5. 把上壶与下壶旋紧，了防止手滑，可用毛巾垫于下壶，确保上、下壶旋紧无缝隙。
6. 放到酒精炉上进行加热，约2-3分钟，下壶中的水开始沸腾与蒸汽一齐通过过滤片进入上壶。上壶有水响声，蒸汽冒出，咖啡香味飘逸时，咖啡已煮好，关闭热源。
7. 将上壶的咖啡倒进事先温热的咖啡杯中，即可品尝地道的意式咖啡了。
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