面食早点小吃：
大把拉面 转盘剔尖 勾刀削面 刀拨面 扯面 板面 油沷面 面皮 凉粉 灌肠 碗秃 无矾油条 麻花 馒头 油糕
元宵 饺子 馄饨 小笼包 水煎包 水晶包 担担面 烧麦 炸酱面 豆腐脑 头脑 锅贴 灌汤包 各种粥类
打卤面 老豆腐 丸子汤 盖浇饭 蛋花汤 莜面栲栲
烧烤涮小吃：
串串香 羊肉串 麻辣烫 牛肉粉 羊杂割 臭豆腐 炒凉粉 酸辣粉
鱿鱼串 爆米花 丸子汤 铁板烧 糖葫芦 火锅粉 调凉菜 烤面筋
火锅 砂锅 鸡柳 牛排 米线 炒栗子 烤鸡翅 刷火锅 羊杂割
饼类：
油酥饼 夹肉饼 千层饼 石头饼 孟封饼 太谷饼 金丝饼 手抓饼
酱香饼 一窝丝 麻酱饼 火烧饼 老婆饼 酥皮饼 南瓜饼 脂油饼 黑米饼
空心饼 盘丝饼 馅饼 饼丝 锅魁 春饼
鸡蛋灌饼 葱花烙饼 杂粮煎饼 黄桥烧饼
印度肥饼 发面烧饼 闻喜煮饼 肉馅火烧
糕点裱花 蛋糕 陶艺蛋糕 面包 曲奇 蛋挞 泡芙 桃酥 等百十种花样
月饼
广式月饼 苏式月饼 无糖月饼 神池月饼 黄金月饼 蛋皮月饼
巧克力月饼 京式月饼 台式月饼 日式月饼 蛋皮月饼 郭杜林月饼
烤鸭卤肉炸鸡：
中草药配方 卤肉王 酱肉王 水晶肉 香肠 香酥炸鸡 腊肉
脆皮烤鸭 熏肉 平遥牛肉 扒鸡 辣鸭脖 酱牛肉
油炸类 开口笑 江米条 糖枣 闻喜煮饼 馓子 麻团 沙琪玛 麻花 无矾油条
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太原食大大小笼包培训：面的和制技术，发面技术，包子馅的调制技术。包括鸡肉万能馅，猪肉万能
馅，梅干菜馅和韭菜鸡蛋馅四种口味。
太原食大大小吃技术培训中心专业传授安徽牛肉板面，骨汤麻辣烫，麻辣拌，土家酱香饼，金丝饼，
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豆腐，鸡汁豆腐，羊杂汤，凉皮，凉面，牛筋面，卤煮熟食，久久鸭脖，特色烧烤，肯德炸鸡，香酥
炸鸡，炸鸡架，大陷馄饨，特色饺子，麻辣龙虾，麻辣香锅，啤酒鸭火锅，小肥羊火锅，鸳鸯火锅，
羊蝎子火锅，老鱼头火锅，羊三宝火锅，定州焖子，定州手掰肠等等近２００种小吃项目，亲切的态
度，专业的知识让学员学到正宗
太原市食大大餐饮管理有限公司，成立与2005年，已经伴随我们走过了十年的光辉历程，为社会造就
了许许多多的有用之才，帮助下岗工人找到了再就业岗位，为没有一一技之长试图改变命运的人开辟
了致富之门，找回了自信，走上了致富的道路，并且为*缓解了社会再就业压力。 本培训中心传授
300种*名小吃及多种*名菜，口味独特，适合各地经营。即可固定开店，也可流动经营，投资
小，见效快，挣钱稳，多年来，*各地前来参加培训 学习的络绎不绝！ 餐饮为百业之首，民以食
为天。民间小吃品种繁多、成千上万，味道千奇百怪，制作方法也是南北有异，东西有别。制作方法
虽然离不开蒸、煮、炸、烤、腌等方法，但南北地域的差异、风味的不一；制作师傅水平的高低，决
定了同一食品出炉的味道有天壤之别的差距。食品又分时令小吃、地域小吃以及常规普通小吃。小吃
取材广泛，五谷杂粮均是制作小吃的材料；只要是当地能够吃的东西都能拿来制作，老人们一个不起
眼的吃食、你自己的一道自创吃品都有可能延续发展为一个小吃。小吃的制作及其容易，原料取材及
其丰富；每个地方的小吃都具有自己独特的风味。重要的是在我国，几乎人人都离不开小吃，都会去
品尝小吃。小吃的市场为餐饮之首！培训所传授的各种小吃都有我们自己的独到之处！
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