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《惠东糕点学校》学糕点之可可蛋糕卷

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更新时间:2024-12-24
《惠东糕点学校》学糕点之可可蛋糕卷 吃习惯了原味的戚风蛋糕,怎离的开可可蛋糕卷呢?可可带给我们的感觉原味的清新以及可可的苦甘味。下面跟着赛西维的老师来看看这个具体制作呢? 可可蛋糕卷 蛋糕体: 蛋黄: 4个 细砂糖: 20 蛋白: 4个 细砂糖 70克 低筋粉 40克 玉米胚芽油 40克 可可粉: 10克 夹心: 淡奶油:180克,细砂糖:15克。 制作方法: 1 蛋黄加糖搅打至颜色变浅、体积膨胀。蛋白分3次加糖,打至干性发泡; 2 蛋白糊、蛋黄糊分3次混合均匀,筛入低筋粉和可可粉,翻抖均匀; 3 沿着刮刀倒入玉米胚芽油,快速翻拌均匀; 4 烤箱190度上下火提前预热,将要蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,抹平,入烤箱中层烘烤15分钟。 5 取出烤好的蛋糕体倒扣在烤网上,撕掉底部的油纸晾至温热。 6淡奶油加糖,涂抹在蛋糕体的一面,尾部留出3厘米不要涂,将蛋糕卷起,用油纸包好,入冰箱冷藏2小时定型,食用时切块。 这样这款美美的入口即化的可可蛋糕卷就制作完成了,怎么样,热爱烘焙或想创业的亲们,有没有兴趣在家里试做一下呢• 东莞学校网址: 东莞招生QQ: 765953846 1604248688 东莞招生电话: 东莞招生专线:13662803046 13412398913 18122867351 学校地址:东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场九龙超市二楼 惠州学校网址: 惠州招生QQ: 2785086713 2037763856 惠州招生电话: 惠州招生专线:18575264130 18122867351 学校地址:惠州市先科大道虾村(中信大桥500米)稻香美食对面 更多烘焙技术*动态,烘焙配方分享,关注赛西维烘焙学校官方微信
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