这款软和的小面包,很适合为野餐或者孩子上学带的餐.平日里,夹上烧烤的肉和蔬菜,就是纯手工的美味汉堡.
面包学校作法详解:发酵时间:90分钟.
原料:450克高筋面粉,多备少许,1茶匙盐,1茶匙干酵母 1汤匙葵花籽油或者橄榄油.1个鸡蛋,4匙芝麻.1匙面粉和盐一起放入大盆.碗中加入360毫升温水(35度左右),干酵母撒入碗中,静置待干酵母溶解之后,加入葵花籽油,搅匀后倒入大盆的面粉中.用手搅动揉成面团,静置10分钟.面包学校 东莞面包学校 东莞赛西维面包学校
2.案板上撒些面粉,取出面团在案板上揉搓大约5分钟,这时候的面团应该柔软,有光泽,弹性十足.另取一个大盆,用油涂过内壁和底部,放入面团.用涂过油的保鲜膜把大盆盖好,放置在温暖处发酵1小时,让面团体积翻倍.在家里学做面包 如何在家可以做出好吃的面包.
3.取一个大烤盘,撒一层薄薄的面粉.案板上再次撒面粉,取出面团放置其上,用手压出空气,把面团均分8块,然后可以简单揉成圆馒头状,放入烤盘(注意间距),再次放置在温暖处发酵大约30分钟,待体积明显增大.预热烤箱至200度
4.用刷子把鸡蛋液刷在发好的面包坯子上,入烤箱烤制20分钟,到表面呈金棕色,用手指敲击底部,发出中空的声音,面包就烤好了.取出后放置在烤网上冷却.
保存心得:可当日食用,也可用纸袋包严,放入密闭容器,隔日食用.面包学校 东莞面包学校 东莞赛西维面包学校
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