来自美国南部地区的传统食品,品貌颇像英国的司康饼.通常抹上果酱做早餐,也可和烤肉肠等一起“咸吃”
首先所需工具:直径6厘米的饼干模
原料:250克自发面粉 1茶匙泡打粉 半茶匙盐 100克无盐黄油,软化,多备少许涂油层用 100毫升白脱牛奶,多备少许刷牛奶用1汤蜂蜜.
面包学校做法详解:1.预热烤箱至200度/燃气6.自发面粉和泡打粉一起过筛到大盆中,加入盐,用手指把黄油慢慢地揉搓进去,直到混合物成面包渣状,中央挖个小坑.2.白脱牛奶和蜂蜜混合,一边用木勺搅动,一边把牛奶蜂蜜混合物倒入干料中,搅动均匀成粗糙的面团.取出,在撒了面粉的案板上揉至表面光滑即可,注意不可多揉,否则影响餐包的酥松程度.3.面团擀开成大约2厘米厚的面片,有饼干模切出小圆面包坯,边角片重新团起,擀开,全部做成小面包.4.面包坯放入不粘烤盘,表面刷上一层牛奶,放入烤箱中上部烤制15分钟,见面包表面金黄,体积膨胀即可取出,冷却5分钟后即可趁热食用.
面包学校教你在家保存心得:这款面包不宜储存,*趁热立即食用.也可用纸袋包严,放入密闭容器保存一天.食用前烤箱加热.
学面学校的小点子:
白脱面包,白脱饼干操作不当的话,容易干硬.要点在于和面的时候不可多揉。面包学校 东莞面包学校 东莞赛西维面包学校
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